花蛤的营养价值以及食用好处

　　花蛤，又叫蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，是不少人爱吃的一种海鲜。以下是学习啦小编推荐的花蛤的营养价值和一些食用好处，欢迎阅读!

　　花蛤的营养价值

　　1、花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。

　　2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

　　3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　4、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

　　5、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，胆固醇22毫克。

　　6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

　　女人吃花蛤的好处

　　1、促进骨骼发育

　　蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。

　　2、解除烦恼

　　在感到烦恼时可适当食用蛤蜊，能够有效地消除烦恼，倍感轻松。

　　3、降胆固醇

　　蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。

　　4、降血糖

　　蛤蜊含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

　　5、减肥

　　由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

　　花蛤的吃法

　　一、辣炒花蛤

　　材料：花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

　　做法

　　1、花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油，吐出泥沙，最少2个小时。

　　2、取一个小碗，加入鲜贝露，盐，鸡精，糖，胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。

　　3、锅中烧开水放入花蛤煮至全部张口。

　　4、关火，放入水龙头下冲洗干净泥沙。

　　5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、放入青红辣椒翻炒均匀。

　　7、再把花蛤倒入翻炒。

　　8、加入少许白酒炒香。

　　9、倒入调好的料汁。

　　10、翻炒均匀后加入少许香菜，香油炒匀关火。

　　二、花蛤蒸蛋

　　材料：鸡蛋2个，花蛤200克，食盐1茶匙，姜2片，料酒1/2汤匙，小葱2根，蒸鱼豉油1/2汤匙，水适量，植物油几滴。

　　做法：

　　1、准备材料：鸡蛋、花蛤、葱和姜。

　　2、花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙。

　　3、锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口(花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩)。

　　4、花蛤沥出摆在蒸碗里。

　　5、煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分)。

　　6、鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量)。

　　7、把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细腻)。

　　8、锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右。

　　9、蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。

　　三、酱汁花蛤

　　材料：花蛤400克，蒜2瓣，熟蒜2瓣，葱2根，干红辣椒2只，姜1小块，海鲜酱1汤匙半，酱油1匙，蚝油半匙，料酒1匙，白糖少许。

　　做法：

　　1、花蛤在盐水浸泡1小时。

　　2、调好料汁：葱末、蒜末、干辣椒末、姜末，加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖，再调入适量水，加点香油;(想要汁多一些就可以多加一点水)

　　3、花蛤搓洗多几次干净后，摆放在铁板上。

　　4、淋入调好的料汁，再淋上1匙香油。

　　5、烧至壳全部打开即可。

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