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金针菇的营养价值和美味做法

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  金针菇又名冬菇、益智菇,其营养丰富,清香扑鼻,吃起来爽滑可口,除了其看起来让人很有食欲外,味道也很不错,很受男女老幼的喜爱。以下是学习啦小编推荐的金针菇的营养价值和做法,欢迎阅读!

  金针菇的营养价值

  1、金针菇中含有一种叫朴菇素的物质。

  2、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

  3、金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等。

  4、金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。

  5、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高。

  6、金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

  食用金针菇的做法

  1、凉拌豆芽金针菇

  【原料】鲜菇200克,绿豆芽150克等。

  【制法】菇去根、洗净。豆芽漂洗,去杂质、断芽、豆皮。分别下沸水焯熟、沥水。加入姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可。

  【功效】具清热消水的作用,用于防治中暑和肠炎。

  2、金针菇炒鸡肉丝

  【原料】鲜菇200克,鸡胸肉150克,冬笋50克等。

  【制法】摘去菇基褐根,洗净沥水;鸡胸肉洗净、成丝;冬笋、葱、姜切细丝备用。炒锅上火,加鸡油,烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅,随即加入鸡肉丝炒至八九成熟,再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤,翻炒后烧沸,加入金针菇、精盐,翻炒至熟,淋香油出锅装盘。

  【功效】有补益气血的作用。用于妇女产后体虚。

  3、珍珠白玉汤

  【原料】鲜白、黄金针菇各100克,豆腐150克,白菜嫩帮120克,鸡清汤1500克等。

  【制法】菇洗净,菇盖与柄切开;豆腐切成2厘米见方小薄块;白菜帮洗净,切成2厘米见方小块备用。汤锅上火,加入鸡汤,放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段,烧沸至豆腐入味,加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉,烧沸片刻,淋香油,放味精烧匀,离火出锅装汤碗。

  金针菇的药用功效

  1. 金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。

  2. 金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。

  3. 金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

  4. 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒排毒作用。

  5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病

  6. 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  7. 金针菇不但能防病,还利于美容减肥

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金针菇的营养价值和美味做法

金针菇又名冬菇、益智菇,其营养丰富,清香扑鼻,吃起来爽滑可口,除了其看起来让人很有食欲外,味道也很不错,很受男女老幼的喜爱。以下是学习啦小编推荐的金针菇的营养价值和做法,欢迎阅读! 金针菇的营养价值 1、金针菇中含有一种叫朴菇素的物质。 2、金
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