黑木耳的营养价值和食用方法

　　黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效，很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳，不仅可以调味，对身体也是极有好处。以下是学习啦小编推荐的黑木耳的营养价值以及好吃的做法，欢迎阅读!

　　黑木耳的营养价值

　　1、黑木耳富含膳食纤维。

　　2、黑木耳中的铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

　　3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

　　4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

　　5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。

　　6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　黑木耳的常见料理方法

　　黑木耳炖鸡

　　鸡最好是土鸡，首先把鸡剁成块，用开水焯一下，起油锅，把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒，炒至金黄色时加入姜和水，大火烧开。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内，加入枸杞、大枣、适量的盐，大火再次煮开，然后转文火慢炖约1小时。后加入发好的木耳，继续小火慢炖约30分钟。

　　黑木耳平菇炒火腿

　　黑木耳泡发，撕成小块，平菇撕成条状，火腿切片。将平菇木耳放入热 水中焯一下，控干水。锅内倒入油，放入葱姜末煸炒，再放入火腿，待变色后放入木耳和平菇，倒入少许酱油、盐、鸡精，最后勾芡就可以出锅了。

　　黑木耳山楂饮

　　乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水1500cc。将黑木耳以温水浸泡20分钟，去蒂洗净後，切碎备用。山楂果洗净後压碎，若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。将上述材料加入1500cc水，煮开後转小火继续熬煮15～45分钟，待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。

　　黑木耳好吃的菜谱推荐

　　凉拌黑木耳彩丝 (4人份)

　　材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙

　　调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙

　　做法：

　　1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。

　　2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫，捞起、放凉;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。

　　3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。

　　小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。

　　绿豆芽必须快速过水，太久会让豆芽变太软。

　　营养分析(1人份)：

　　热量68.3卡、蛋白质1.1克、脂肪4.1克、醣类7.5克、纤维3.4克、维生素C9.9毫克、铁质0.6毫克、钙质33.6毫克、钠22.7毫克、

　　热门文章排行榜 >>2012-08-17 13:54来源：99健康网 0

　　导语

　　黑木耳是我们常吃的一种菌类，今天小编就为你介绍一下黑木耳怎么做好吃的窍门。黑木耳要做的好吃和泡发和焯烫的方法有很大关系，下面小编就为你一一介绍，黑木耳怎么做好吃，黑木耳的健康吃法。

　　黑木耳山楂饮 (4人份)

　　材料：乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水1500cc

　　做法：

　　1.将黑木耳以温水浸泡20分钟，去蒂洗净後，切碎备用。

　　2.山楂果洗净後压碎，若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。

　　3.将上述材料加入1500cc水，煮开後转小火继续熬煮15～45分钟，待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。

　　155期 10大常用药，医生没说的秘密

　　购买订阅小秘诀：夏天时可放入冰箱冰镇後饮用，调味料可依个人口味调配，但建议糖不要过量。

　　营养分析(1人份)：

　　热量17.5卡、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克

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