番茄炒虾仁美味又营养的做法
虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。以下是学习啦小编推荐的番茄炒虾仁做法,欢迎阅读!
制作美味又营养番茄炒虾仁的食材
制作美味又营养番茄炒虾仁的步骤
1.鲜虾把壳剥掉后在后背切一刀,不要切断。
2.在虾仁内加入少许盐。
3.加入少许料酒。
4.番茄切小块备用。
5.锅中热油爆香葱花和姜丝后把虾仁倒入翻炒至变白后盛出来。
6.番茄倒入锅中翻炒出汁水。
7.加入适量的番茄酱。
8.加入少许盐。
9.把之前炒好的虾仁倒入锅中翻炒。
10.放入适量切碎的蒜米翻炒至断生即可。
冬天吃虾有讲究
白灼基围虾
鲜活的基围虾配上姜、葱段、料酒等,煮至颜色变红,煮好的虾放水中过一下,口味清淡的可以直接吃,口味重的可以加蒜泥等蘸料。
青韭炒河虾
先用葱末姜丝炒香,放入河虾炒至变色,倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。河虾丰富的蛋白质和韭菜中的维生素、膳食纤维搭配,营养更多元,当然也可搭配其他蔬菜。
大虾粥
虾洗净后,去头部的须和刺,去除虾脑,再从虾背上划一刀,放入盐、胡椒粉和少许料酒腌一下。将大米煮至米粒开花时放虾,加盐和少许味精。等虾由青变红,滴几滴香油用来提鲜,最后把葱花香菜放进粥里即可。除龙虾外,其他的海水虾和淡水虾均适合煮粥或做汤。
以上几种吃法保留了虾的原味和鲜味,充分发挥了其中的呈味物质甘氨酸,味道甘甜,是比较推崇的健康吃法。其实,海虾除了水煮和白灼,还有碳烤、红烧、油焖、椒盐、油炸等做法。而小龙虾比较受欢迎的吃法则是麻辣小龙虾。不过这些烹调方式口味较重,无形中增加了油、盐、糖、辣椒等的摄入,不建议经常食用。
吃虾时,宜与姜、醋等作料搭配食用,可以寒热中和,防止身体不适,醋也可杀除海虾中残留的细菌,食用起来更安全。
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