水煮乌鸡蛋的营养价值

　　一般人群都可利用乌鸡养生。特别是对于女性而言可帮助预防体虚血亏，提高身体免疫力。那么乌鸡蛋的营养价值又会有哪些呢?以下是学习啦小编推荐的乌鸡蛋的营养价值，欢迎阅读!

　　乌鸡蛋的营养价值

　　1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平,促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、 n-3 脂肪酸等不饱和脂肪酸,特别是 n-3 脂肪酸中的“ DHA ”(二十二碳六稀酸),更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响,乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

　　2、胆固醇含量少也是乌鸡蛋的一大特点,其含量仅为普通鸡蛋的 1/5 。另外乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾,保护细胞膜结构,抵抗衰老,减少组织中脂褐质的堆积,抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

　　3、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性,含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

　　乌鸡蛋的选购方法

　　1、看个头:乌鸡蛋的个头会比较小,但通常母鸡初产蛋个头也较小,但这种鸡蛋蛋壳表面不均匀,略显粗糙。

　　2、看颜色:乌鸡蛋的外壳呈翡翠绿色,但是这种颜色不会掉,也不会受环境、色素、添加剂的影响,始终保持翡翠色。

　　3、看价格:乌鸡蛋的价格是普通鸡蛋价格的3倍左右,如果遇到价格太低太低的乌鸡蛋就不要选了。

　　4、闻味道:用鼻子闻一下,真的乌鸡蛋会有隐隐约约的腥味,但是假的乌鸡蛋主要成分就是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,而且没有腥味。

　　5、看外观:尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋,乌鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。

　　6、看内容:打开看蛋白、蛋黄,乌鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。

　　乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别

　　1、营养含量。乌鸡蛋中含有的有机钙是普通鸡蛋的六倍，不过胆固醇却出奇的低，只有普通鸡蛋的三分之一。

　　2、外形。乌鸡蛋要比普通鸡蛋小，外壳颜色却不同于普通鸡蛋，乌鸡生的蛋外壳大多是翡翠绿色。

　　3、价格。根据业内人士介绍，真正的乌鸡蛋要比普通鸡蛋的价格要高出2-3倍左右。

　　4、内容物。乌鸡蛋的蛋黄颜色金黄而且蛋黄多，蛋清比普通鸡蛋更粘稠。

　　乌鸡的做法

　　药膳乌鸡煲

　　材料：乌鸡一只、沙参、当归、枸杞子、黄芪、党参、山药、百合、红枣各20克，姜片两处。

　　做 法：将做了乌鸡去除内脏，头尾清洁干净之后切块。

　　把所有的材料都清干净浸泡十分钟，然后放入中药包中。

　　用砂锅，倒入鸡块，放入中药包，加适量的清水，隔水炖两个小时就可。

　　药膳乌鸡煲具有温中补气，滋阴润燥之功效。而且如果是整只炖的话，女性一个人可能吃不完，事实上这道汤品也是非常适合男性食用的，对男性而言此汤就具人补精，益气之功效。

　　乌鸡当归补血汤

　　材料：乌鸡一只、当归、党参、红枣(这些可根据自己的口味进行增减)。

　　做 法：将乌鸡处理干净之后，加水适量滴几滴料酒，然后先煮开，将其中的浮沫去掉。换高压锅，把去过浮沫的乌鸡汤倒入高压锅之中，加入当归，党参，红枣等材料盖好高压锅盖用大火煮半个小时就可，开锅之后加入生姜，盐等调味品就可食用。

　　此汤的最大靓点就在于做法简单，整个过程最多也就一个小时就可了，适合女性居家做的一种养生保健汤。此汤不仅可防治各种妇科疾病，同墅提高生理机能，延缓衰老，强身健体也均有一定的保健功效。

　　乌鸡温暖汤

　　材料：乌鸡，生姜，红枣，桂圆，枸杞子

　　做 法：将处理好的乌鸡同生姜，红枣，桂圆，枸杞子一起煲汤就可了。

　　此汤最适合冬季手脚冰凉的女生经常喝了，特别是经期喝效果更好。

　　五味乌鸡补血汤

　　材料：乌鸡，五味(知母、熟地、白芍、当归、地骨皮)各15克。

　　做法：将乌鸡的内脏，头部尾部均去处，然后将五味用中药包包好，放入乌鸡的内脏之中，然后将腹口缝起来，放到汽锅中加水蒸两个小时，依口味加调味品即可，但个人认为此汤已经不需要加任何调味品也很鲜美。

　　说明：一般你到中药店只要说要买五味，医生就会拿给你了，买回来先洗干净之后放入中药包中，然后同乌鸡一起炖煮就可。

　　此汤不仅可益气补血，同时还有肝益肾之功效，常喝可调整月经不调，延缓衰老等作用。

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