西兰花的营养价值_吃西兰花的好处

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。大家知道西兰花的营养价值还有哪些吗？下面学习啦小编为大家推荐一些西兰花的营养价值和好处，希望大家有用哦。

　　西兰花的营养价值

　　1.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　2.西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。

　　3.西兰花中胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　4.每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　吃西兰花的好处

　　1.防癌抗癌

　　西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　2.增强机体免疫力

　　西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　3.减肥佳品

　　菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

　　4.促进生长

　　常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　5.增强血管韧性

　　花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

　　6.清热解渴

　　在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　7.抗衰老

　　常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

　　西兰花的药用功效

　　1.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

　　2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。

　　3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

　　4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

　　西兰花的选购技巧

　　一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

　　二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。

　　三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。

　　四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

　　在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。

猜你感兴趣：

1.西兰花的营养价值和食用功效

2.西兰花的营养价值及功效

3.西兰花的功效与作用

4.西兰花怎么吃最减肥

5.西兰花的六种好吃做法