术后病人营养流食食谱大全

　　流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。下面学习啦小编告诉大家术后病人营养流食食谱大全，希望对大家有帮助哦!

　　术后营养食谱一：山药南瓜小米糊

　　菜谱简介

　　健脾和胃，和中益肾

　　材料

　　小米50克，南瓜80克，山药30克

　　做法

　　1、将南瓜去皮，去瓤，小米泡2h后，洗净捞出，山药去皮，洗净，切块;

　　2、将以上材料倒入豆浆机中，加水至上下水位线之间，按“米糊”键，至豆浆机提示米糊做好即可。

　　术后营养食谱二：鲈鱼奶汤

　　菜谱简介

　　鲈鱼是最最适合术后病人滋养的，枸杞有杀菌功效，枣子补血，党参味甘，性平，主治倦怠乏力，健脾补肺，益气养血生津。

　　材料

　　鲈鱼 1只，枸杞小半碗/，党参几根，红枣几颗

　　做法

　　1、热锅下少许食油，下一片姜片，下鲈鱼头和鲈鱼尾稍微煎一下。

　　2、加入清水、枸杞、红枣和党参，大火烧开。

　　3、加入鲈鱼身，中段，小火慢煨，很快汤汁就变成了奶白色，熬煮20分钟即可。

　　4、加入少许食盐，将奶汤倒在杯子里，送给我亲爱的妈妈。

　　术后营养食谱三：蒸豆腐圆子

　　材料

　　主料：北豆腐100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，

　　调料：盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克

　　做法

　　1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分;

　　2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷;

　　3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味;

　　4.将鱼肉剁成蓉;

　　5.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分;

　　6.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀;

　　7.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连;

　　8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上;

　　9.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。小诀窍

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　青鱼：青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

　　术后营养食谱四：板栗烧牛肉

　　菜谱简介

　　色泽棕红，汁芡稠浓，鲜咸适口材料主料：牛肉(腑肋)300克，

　　辅料：栗子(鲜)200克，

　　调料：盐5克，酱油5克，酱油5克，大葱3克，姜3克，花椒15克，草豆蔻2克，八角3克，植物油60克

　　做法

　　1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。

　　2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

　　3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油(菜籽油)，炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。

　　4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

　　术后营养食谱五：山药炖乌鸡

　　主料：乌骨鸡1200克，

　　辅料：山药300克，

　　调料：料酒15克，盐10克，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克

　　做法

　　1.将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块;

　　2.山药洗净，削去皮，切成滚刀块;

　　3.葱切段、姜切片;

　　4.将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫;

　　5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;

　　6.用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

　　小诀窍食物相克：

　　山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。