公鸡怎么炖好吃又营养价值

　　鸡汤的营养价值相信大家都知道，但是大家知道怎么炖鸡汤好喝吗?想要做好鸡汤其实并不是那么简答的，尤其是将鸡汤炖的好吃又营养。下面学习啦小编告诉大家公鸡怎么炖好吃又营养价值，希望对大家有帮助哦!

　　炖公鸡的制作方法

　　香菇炖鸡汤

　　材料

　　土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

　　做法

　　1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

　　2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

　　3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

　　4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

　　清炖鸡汤

　　材料

　　母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

　　做法

　　1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

　　2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

　　3、气下去后用盐调味即可。

　　因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

　　山药炖鸡汤

　　材料

　　农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。

　　做法

　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一汤匙料酒。

　　5、放入姜片葱结。

　　6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)。

　　7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

　　8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

　　菌菇炖鸡汤

　　材料

　　本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。

　　做法

　　1.本鸡处理干净后待用。

　　2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。

　　3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。

　　4.菌菇洗净切段。

　　5.枸杞用热水浸泡备用。

　　6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。

　　7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

　　鲜奶炖鸡汤

　　材料

　　土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

　　做法

　　1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。

　　2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

　　小诀窍

　　汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。

　　公鸡的适合人群

　　一般人都可食用。

　　公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;

　　但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　公鸡的食疗作用

　　性味：甘、温热、无毒。入肝、脾、胃经。

　　功效：补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁。

　　主治：病后体内虚寒，产妇产后气血虚、乳少。