扇贝的营养价值和功效

　　生活中很多人都爱吃海鲜，而扇贝就是人们喜食的海鲜之一。那你知道扇贝有什么营养价值和功效吗?下面学习啦小编将为大家解答扇贝的营养价值和功效，希望能帮助大家答疑解惑!

　　扇贝的营养价值

　　1、扇贝含有大量的碳水化合物。

　　2、扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。

　　3、扇贝富含欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。

　　4、每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。

　　扇贝的食用功效

　　1、健脑

　　扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

　　2、通血

　　扇贝有一定的活血作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　3、抑癌抗瘤

　　扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　4、健脾和胃

　　扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

　　5、解忧

　　扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　6、养颜护肤

　　扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

　　7、降胆固醇

　　扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

　　扇贝的适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;

　　2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　扇贝的家常做法推荐：芝士山药焗扇贝

　　1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净。

　　2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分。

　　3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟。

　　4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝。

　　5、准备好其他的酱料。

　　6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用)，红椒末，香菜末，搅拌均匀。

　　7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块。

　　8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通。

　　9、处理好全部的山药。

　　10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上。

　　11、将腌制好的贝肉，放在山药上。

　　12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中。

　　13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀。

　　14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上。

　　15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色。

　　16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香。

　　17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。

1.扇贝的营养价值

2.怎样挑选扇贝比较新鲜

3.关于扇贝的功效介绍

4.干贝的营养价值