羊肚的营养价值 羊肚的好处

　　羊肚是羊的胃，确实，吃羊肚能健脾胃，羊肚的详细营养价值是什么?怎么吃羊肚最好吃?羊肚的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　羊肚的营养价值

　　每一百克羊肚可产生87千卡的热量，其中含水分81.7克，蛋白质12.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.8克，视黄醇当量23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，钙38毫克，铁1.4毫克，锌2.61毫克，尼克酸1.8毫克。

　　吃羊肚的好处

　　1.羊肚含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，这些成分都是很多的食物中没有的，所以常吃这样的食物可以有增强机体免疫力的作用，同时还可以有抗疲劳啊，或者是抗病的的作用，所以如果你经常感觉到疲劳，不妨试试常吃羊肚，可以增强体质的哦。

　　2.日本科学家发现羊肚提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，这样的物质可以有抑制脂褐质的形成。是非常健康的一种食物，而且羊肚中含有丰富的蛋白质，常吃对健康有好处，可以补充体力和能量，一般男性比较喜欢吃。

　　3.羊肚所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可以帮助运输很多的氧分子来抑制和抵抗肿瘤的发生，而且还可以使癌细胞失活，是有抗癌作用的一种食物。而且羊肚中含有丰富的维生素抗氧化的物质，可以帮助清除体内的垃圾，而且还可以有解毒的作用，可以减少癌细胞的滋生和繁殖的作用，消除致癌的风险。

　　羊肚的吃法

　　1、清汤羊肚

　　材料:羊肚500克,香菜15克,大葱5克,姜4克,白皮大蒜3克,盐4克,胡椒3克,味精4克,香油2克

　　做法:

　　1-1、取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

　　1-2、取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。

　　2、孜然香菜炒羊肚

　　材料:羊肚、香菜段、葱丝、油、孜然粒、盐

　　做法:

　　2-1、熟羊肚开水烫一下捞出。

　　2-2、香菜去叶洗净切段,葱切大丝。

　　2-3、锅里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大葱羊肚,盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。

　　3、红烧羊肚片

　　材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。

　　做法:

　　3-1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

　　3-2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。

　　3-3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。

　　4、酸菜炖羊肚

　　材料:熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

　　做法:

　　4-1、将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末，姜洗净切片。

　　4-2、将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。

　　5、肚包羊

　　材料:羊肚1个,食盐1/2茶匙,白醋1茶匙,玉米粉1勺50克,花椒适量10粒,生姜1片,白酒1汤匙

　　做法:

　　5-1、羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐

　　5-2、倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟

　　5-3、用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液

　　5-4、用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液

　　5-5、羊肚洗好后把盆里的水倒掉

　　5-6、准备好玉米粉

　　5-7、在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次

　　5-8、用流水把玉米粉冲洗干净

　　5-9、这样羊肚就处理好了

　　5-10、羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒

　　5-11、锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开

　　5-12、捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫

　　5-13、羊肉粉切成小块放在盘子里,放入生姜片和花椒粒,加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉,用手抓匀腌制10分钟

　　5-14、腌好的羊肉块放在羊肚里

　　5-15、用针线把羊肚的口缝好,使羊肉包裹在羊肚里

　　5-16、往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐

　　5-17、撒适量白胡椒粉

　　5-18、用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面

　　5-19、羊肚放在电压力锅内胆里,加入足量冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒

　　5-20、放入红枣、当归、黄芪和何首乌

　　5-21、盖好锅盖,通电按“肉类键”“保压键20分钟”,开始煲制,待电压力锅停止工作,打开锅盖,加入少许食盐提味,撒入适量枸杞即可。

　　看了羊肚的营养价值的人还看了：

1.羊肚的营养价值及做法

2.羊蝎子的营养价值及功效

3.羊心怎么做好吃