白玉菇的营养价值 怎么吃白玉菇

　　白玉菇因其晶莹剔透的外形而成了“颜值担当”，不仅如此，高营养价值也成了它身价较高的原因。白玉菇的具体营养价值有哪些?白玉菇要怎么吃最好吃呢?白玉菇的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　白玉菇的营养价值

　　每100克鲜品白玉菇中含磷：116mg，铁：1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。

　　吃白玉菇的好处

　　1.提高机体免疫力

　　白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2.镇痛、镇静

　　巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　　3.止咳化痰

　　白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4.通便排毒

　　白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　5.白玉菇对降低血压有明显效果。

　　白玉菇的吃法

　　一、凉拌

　　麻酱白玉菇

　　原料：白玉菇、黄瓜、豆芽、菠菜、香菜、少许芝麻酱，盐、醋适量。

　　做法：

　　将白玉菇用热水焯一下，沥干撕开;豆芽、菠菜焯水;黄瓜切丝、香菜切碎;芝麻酱加醋调成糊状;加入少量盐拌匀即可。

　　凉拌白玉菇

　　原料：白玉菇250克、黄瓜、胡萝卜、盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽。

　　做法：

　　白玉茹洗净备用;锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉;黄瓜、胡萝卜切丝备用;将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出;将白玉菇沥干水后放入一容器中;将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中;依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽;充分搅拌后装盘即可。

　　二、蒸

　　白玉菇蒸蛋

　　原料：鸡蛋(2个)、白玉菇50g、葱末适量、盐适量。

　　做法：

　　白玉菇洗净，用开水焯过后捞起过凉水并控水;鸡蛋磕入碗中，加适量温水和盐打散，盖上保鲜膜，待水开上锅蒸5分钟;蒸熟后打开保鲜膜;放上白玉菇、葱末，再蒸5分钟即可。

　　三、炒

　　西芹木耳白玉菇

　　原料：西芹、白玉菇、黑木耳、红椒、盐、鸡精、胡椒粉、鲍鱼汁。

　　做法：

　　红椒西芹洗净切成斜刀块;西芹焯水，水里放一小勺盐和油，炒一分钟后过冷备用;红椒切成滚到块;白玉菇焯水。锅里倒入色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。倒入原料，加盐、胡椒粉，鸡精，鲍汁翻炒出锅。

　　蚝油白玉菇

　　原料：白玉菇4包、青椒1个、蒜头3粒、蚝油50g。

　　做法：

　　白玉菇去根，洗净。锅里烧沸水烫一下白玉菇，青椒。锅里放油把蒜末炒香加入蚝油，拌匀即可装盘。

　　芦笋白玉菇

　　原料：芦笋、白玉菇、调味料。

　　做法：

　　先将芦笋、白玉菇洗净，待用;将洗净的芦笋切段，白玉菇去除根部切好，待用;分别将芦笋、白玉菇入沸水烫熟后，捞出浸入冰水中，凉透;将凉透的芦笋、白玉菇从冰水内取出，控干;装盘，淋上秘制调料(也可以根据自己口味淋上喜欢的酱汁)。

　　白玉菇冬笋炒香肠

　　原料：白玉菇、香肠、冬笋、葱。

　　做法：

　　冬笋放锅内焯一下，取出;白玉菇也焯一下，水开立马可取出;香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎;锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒，放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀，出锅前放入葱花即可。

　　四、烧

　　白玉菇烧豆腐

　　原料：白玉菇、豆腐、蚝油、生抽、番茄酱、素鸡精、糖、盐、生抽、香油、老抽。

　　做法：

　　白玉菇摘好后，洗干净，晾干水;豆腐切成大条;四条青红椒条。烧好小半锅油，温度最少八成，放入白玉菇炸至金黄，不要炸得太老，捞起后，就把豆腐放入油锅，高油炸至金黄色，外脆内滑，然后倒出，不用洗锅。直接放适量蚝油，生抽起锅，放些番茄酱调颜色，放水，倒入白玉菇，小炆一分钟，调好味道，放素鸡精，糖，无须放盐，生抽调味，放入豆腐煮开，即可勾茨，少许香油，花生油，现红椒条，少许老抽，轻轻翻匀即可。

　　白玉菇烩海参

　　原料：海参五个、白玉菇一盒、胡萝卜一小块、盐、生抽、葱、姜、生抽、胡椒粉

　　做法：

　　准备好原料，海参提前泡发好;把白玉菇洗干净，海参切长条，葱切葱花，姜切末;锅中放油，热后放葱姜爆香;加入白玉菇和胡萝卜块翻炒;加入海参，加生抽翻炒，可以加少许的水，炖几分钟;最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。

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