猪皮的营养价值 猪皮怎么做好吃

　　猪皮是非常常见的食材，其实，猪皮的营养价值不比猪肉低。大家知道猪皮有什么营养价值吗?怎么吃猪皮最好吃?猪皮的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　猪皮的营养价值

　　1.猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

　　2.肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

　　吃猪皮的好处

　　1.活血补血

　　猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

　　2.补充维生素

　　猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

　　3.美容

　　猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

　　4.提高免疫力

　　猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。

　　5.抗衰老

　　经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

　　6.强筋壮骨

　　猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。

　　猪皮怎么做好吃

　　猪皮冻的一般做法

　　1、生猪皮,洗净,切长段。

　　2、把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

　　3、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。

　　4、用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。

　　5、把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。

　　6、锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。

　　7、水开后捞出猪皮。

　　8、把准备用的调料用纱布包好。

　　9、锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。

　　10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

　　11、吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。

　　12、倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。

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