芋头的营养价值 怎么吃芋头好吃

　　芋头口感和地瓜有些相似，却有着不同的营养价值，芋头我们常常吃，大家知道芋头有什么营养价值吗?芋头还有什么做法呢?芋头的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　芋头的营养价值

　　1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　芋头的药用作用

　　1.芋头粥——适用于脾胃亏虚、消化不良者

　　芋头50克，大米100克，白糖适量。将芋头择净，切为小块;大米淘净，同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加白糖调味即可。每日l剂，连用3～5天为1个疗程。具有健脾胃、消食积的功效。

　　2.芋头海带粥——适用于青春期甲状腺肿大者

　　芋头50克，海带、大米各100克，调味品适量。将海带洗净，切细;芋头择净，切为小块;大米淘净，三者同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加入调味品，再煮一两沸即可，每日1剂，7天为1个疗程，连用3～5个疗程可显效。

　　3.芋头糯米粥——适用于妊娠心烦、胎动不安者

　　芋头50克，糯米100克，白糖适量。将芋头择净，切为小块;糯米淘净，同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加白糖调味即可，每日1剂，连用3～5天为1个疗程。具有除烦安胎的功效。

　　芋头的吃法与做法

　　芋头炖猪蹄的做法

　　材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。

　　做法:

　　1、将猪蹄切成小方块。

　　2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。

　　3、芋头去皮切成大滚刀块。

　　4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。

　　5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。

　　6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。

　　7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。

　　香蒸荔浦芋头的做法

　　材料:荔浦芋头、油、酱油、盐、水。

　　做法:

　　1、首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块。芋头不要切太大,不然很难煮熟。

　　2、将油,水,盐,酱油混合与芋头拌均匀,装入盘中。

　　3、蒸锅中加入适量的清水,将装盘好的芋头放入,大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。

　　4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀。

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