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紫菜的营养价值_怎么吃紫菜有营养

时间: 晓敏706 分享

  紫菜大家都知道。紫菜是一种生长于浅海岩石上的藻类植物,被称为海洋蔬菜,紫菜的营养价值已是世界公认的。紫菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  紫菜的营养价值

  1.紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康

  2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%,约为大米的6倍,面粉的3倍,猪肉的2.6倍。

  3.紫菜所含氨基酸种类多,数量大,含碘量很高。

  4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的食品为数不多,除了紫菜之外,还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜,便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12。

  5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

  6.与陆生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%;肉豆葱酸,硬脂酸含量较少,分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%——30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

  吃紫菜的好处

  1.预防甲状腺肿大

  可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

  2.促进生长发育

  富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

  3.预防肿瘤

  紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

  4.提高免疫功能

  紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。

  紫菜的吃法(做法)

  一、煮

  紫菜蛋花汤

  材料:鸡蛋一枚,紫菜15克,食盐适量,鸡精少许,香油2滴,香葱少许,胡椒粉少许

  做法

  1.鸡蛋打入碗中,搅拌至起泡沫,备用。

  2.锅内倒水烧开,放入紫菜,搅拌至散开,稍煮片刻。

  3.蛋液顺着筷子倒入,加入调料即可。

  紫菜豆腐汤

  材料:紫菜半两,虾米半两,嫩板豆腐一件切粒,瘦猪肉三两,姜一片,芹菜一小棵(或葱二条)切碎,生抽半汤匙,生粉半茶匙,油半汤匙,水或上汤四杯,盐半茶匙,糖1/4茶匙,生抽半汤匙,古月粉少许。

  做法:

  1.猪肉洗净,抹干水,切粒再稍剁幼,加腌料捞匀。

  2.虾米浸软,滴干水。

  3.紫菜放落镬中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起,洗净切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附着的沙也是易洗掉)

  4.下油一汤匙,放下猪肉炒至将熟,铲起盛罩篱内,让油及水流去。

  5.用镬中余油,下虾米及姜爆香,加入调味、紫菜、豆腐煮滚,再煮五分钟,下猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟。除去汤面的泡,试味,盛汤碗内上桌。

  紫菜鲜菇汤

  材料:紫菜10克,白玉菇200克,鸡蛋1个,青蒜末少许,盐,生抽,鸡精,香油

  做法:

  1.白玉菇去根、洗净,鸡蛋打散。

  2.锅中加水,放入紫菜,再放入白玉菇,煮5分钟。

  3.倒入打散的鸡蛋,调入盐、生抽。

  4.煮开后,关火,调入鸡精、香油,撒上青蒜末即可。

  二、炒

  炒紫菜

  材料:紫菜100克,熟芝麻,鲜酱油

  做法:

  1.圆饼紫菜用剪刀剪碎,紫菜加入2~3勺鲜酱油(或生抽),用手揉匀,将酱油味道入到紫菜里。

  2.凉锅,加入适量熟芝麻,然后开小火。

  3.当芝麻向锅边扩散时,放入紫菜,立刻关火,用锅的余温炒熟紫菜。

  紫菜炒鸡蛋

  材料:紫菜(干)30克,鸡蛋50克,盐5克,植物油50克

  做法:

  1.把紫菜发透,撕开成丝,沥干水份。

  2.鸡蛋打入碗中,与紫菜、盐搅匀,待用。

  3.炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,把鸡蛋加入,改用文火,先把一面煎黄,再煎另一面,两面熟后,即成。

  三、烤

  紫菜酥

  材料:紫菜,麻油,白芝麻,盐

  做法:

  1.紫菜用剪刀剪成小块。

  2.找一个大一点的容器把紫菜放入,淋入麻油拌匀。

  3.再把白芝麻和盐加进去拌匀;把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上。

  4.放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。

  5.取出放凉之后就酥脆了。

  看了紫菜的营养价值的人还看了:

1.紫菜的功效和作用

2.紫菜的营养价值及功效和作用

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4.紫菜怎么洗才干净

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紫菜的营养价值_怎么吃紫菜有营养

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