橄榄的营养价值_橄榄有什么营养
橄榄被誉为“天堂果”,这种初尝苦涩,又会回甘的水果有什么作用呢?橄榄又有什么营养价值呢?橄榄的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!
橄榄的营养价值
1.橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。
2.鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅,每100克果肉含钙204毫克,比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍。
吃橄榄的好处
1.生津润燥
说橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用,可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。
2.开胃消食
胃热口渴或饮酒过度者,可用橄榄绞汁煎浓汤或熬膏服用,正是取其开胃解酒之效。
3.抗癌消肿
现代医学研究发现,橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,起到抗癌消肿作用。
4.美容抗衰
现代科学研究发现,青橄榄富含超氧化物歧化酶、有机硒、维生素C、维生素E及多种微量元素,其中维生素C含量是苹果的160倍,猕猴桃的5-10倍。能滋润肌肤,增加肌肤弹性光泽,缩短色素的周期,减少黑色素的形成,美容肌肤。同时氧化物歧化酶能有效清除体内自由基,促进机体平衡,延缓人体衰老。
5.降脂减肥
青橄榄具有激活脂类分解酶的作用,可降脂减肥。因其富含超氧化物歧化酶,能减少体内脂肪过氧化物质的产生,从而降低甘油三酯和胆固醇含量,降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白水平,具有降脂、调脂双重功效,是当今降脂减肥最佳天然珍品。
6.抗菌消炎解毒
青橄榄中含有丰富的油柑酸等成分,具有较强的抗菌作用,将青橄榄鲜果汁与柠檬汁混和后饮服,可有效地控制急性菌痢。同时青橄榄对真菌有较强的抑制作用,其果汁或叶子捣烂外用,可治疗皮炎、湿疹和疳疔疮毒。此外研究表明,橄榄提取液能有效降低机体内的重金属含量,解金石之毒。
橄榄的吃法(做法)
一、炖汤
橄榄猪肺汤
材料:猪肺800克,橄榄30克,川贝母15克,梨500克,白砂糖20克
做法:
1.猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净。
2.猪肺放入开水中煮5分钟,捞起过冷水,滴干水。
3.橄榄洗净。
4.把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内,武火煮沸。
5.文火煲2~3小时,调味供用。
橄榄瘦肉汤
材料:青橄榄250克,白萝卜500~1000克,猪瘦肉150克,生姜2-3片
做法:
青橄榄、萝卜、猪瘦肉均用清水洗净,白萝卜切成块状,猪瘦肉整块不必切开,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲2个小时左右,调入适量食盐和生油便可。
青橄榄雪梨猪肉汤
材料:橄榄,梨,蜜枣,瘦猪肉,清水
做法:肉切块,梨用盐水浸泡后切块,橄榄洗干净后用刀划几下,肉、橄榄、蜜枣加四倍的水用慢火熬2个小时,加梨再熬二十分钟加盐调味即可。
二、腌橄榄
橄榄糁
材料:橄榄,盐,南姜,冷开水
做法:把10公斤橄榄捣破,调入3公斤盐、3公斤南姜末,加适量冷开水,搅拌均匀即成。橄榄糁可随做随食,也可放久。
三、煮粥
橄榄萝卜蒲公英粥
原料:橄榄50克,萝卜100克,蒲公英15克,粳米50克。
做法:
1.将上物捣烂,装入小布袋中,
2.加水适量,水煎20分钟后,捞去药袋。
3.再加入淘净的粳米,温开水适量,煮成稀粥。
四、橄榄煲冰糖
材料:鲜橄榄60克。
做法:将橄榄择净,捣烂,加冰糖适量,清水2碗煎至1碗,去渣,慢慢咽饮,每日1剂。
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