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空心菜的营养价值_经常吃空心菜的好处

时间: 晓敏706 分享

  空心菜是夏季的绿色蔬菜,它是一种碱性食物,多吃能降低肠道的酸度。空心菜的营养价值很高,大家知道吗?空心菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  空心菜的营养价值

  1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

  2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

  3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

  4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  吃空心菜的好处

  1.防癌

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  2.降脂减肥

  所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

  3.美容佳品

  空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  4.防暑解热

  它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

  空心菜的吃法(做法)

  一、炒

  蚝油空心菜

  材料:空心菜一把,大蒜若干,蚝油两大勺

  做法:大蒜拍一拍、切一切、剁一剁,整成蒜蓉;热油锅,下蒜蓉爆香;空心菜切段,丢下去,大火炒;炒到叶子都蔫了就可以了,这时候加蚝油进去再翻炒几下,出锅。

  椒丝腐乳空心菜

  材料:空心菜,红辣椒,腐乳,蒜,盐,鸡精,糖,胡椒粉

  做法:空心菜洗净,去掉菜梗留作它用;上面细嫩的部分摘成小段;蒜切蓉,红辣椒切丝;腐乳加一点糖,盐、鸡精和水调开;锅烧热加油,烧至七成热,下蒜蓉和椒丝炒香;加处理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜颜色变深变软,迅速加备好的腐乳汁,再次炒匀;加胡椒粉出锅即可。

  蒜蓉空心菜

  材料:空心菜,蒜末,鱼露

  做法:将空心菜用水浸泡30分钟,然后择叶,洗净,沥干;热油锅,爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟,下适量鱼露调味,即可关火上碟。

  肉末空心菜

  材料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许

  做法:锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味;加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味;改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。

  醋炒空心菜梗藕片

  材料:空心菜,莲藕,醋,蒜片,盐

  做法:空心菜择出菜梗和菜叶;菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗;莲藕切成薄片放水里浸泡备用;锅热油热后,加入几片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片,调入少许盐,陈醋,翻炒即可。

  二、凉拌

  凉拌空心菜梗

  材料:空心菜梗,蒜,油,生抽,醋,辣椒油,花椒油,芝麻油,盐,白糖

  做法:菜梗洗净,用手捏扁,然后撕成丝儿;蒜切末;汤锅烧开水,滴几滴油;下菜梗烫5秒钟;立即捞出过冷水;沥干水,盛入碗中;所有调料加凉白开,调成料汁;淋上即可。

  三、煮汤

  蛋皮空心菜汤

  材料:鸡蛋适量,黄酒适量,盐适量,空心菜叶适量,麻油适量

  做法:鸡蛋打散,加黄酒和盐事先调匀;坐锅热油,把空心菜叶炒软出锅;锅中加少许油,打入蛋液,摊成蛋皮,折叠,厚一些;用锅铲把蛋皮切成小块;锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶,再次煮开即关火。装碗,加几滴麻油。

  看了空心菜的营养价值的人还看了:

1.空心菜的营养价值及功效

2.空心菜的功效与作用及禁忌

3.油麦菜的营养价值及功效

4.空心菜的种植方法

空心菜的营养价值_经常吃空心菜的好处

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