胡萝卜有什么营养价值 胡萝卜的营养价值及功效作用
大家对于胡萝卜都非常熟悉吧，不管是生吃还是做菜都是非常不错的选择，它脆嫩的口感和香甜的味道得到了很多人的喜爱。小编整理了胡萝卜的营养价值及功效作用，欢迎阅读!
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的功效作用
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜的家常做法
1. 鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝;
2. 鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉;
3. 用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时;
4. 胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝;
5. 热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味;
6. 加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用;
7. 利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软;
8. 加入鸡丝，再翻炒几下;
9. 加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。
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