海蜇有什么营养价值_海蜇的功效与作用
海蜇是一种比较爽脆的食物，食用海蜇可以带给身体很好的营养价值，那么海蜇的营养价值有哪些呢?下面是学习啦小编为大家带来的海蜇有什么营养价值，希望大家喜欢。
海蜇的营养价值
1.清肺
海蜇对于人体能够很好的清除体内和血液中的垃圾物质，尤其是对于人体的肺部的保养效果非常的好，把肺部呼吸交换沉积下来的废物清除出体外，减少肺部疾病的发生。
2.预防心脑血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心脑血管疾病，这是因为海蜇对于人体的血管有很好的软化作用，能够很多的对血液中的垃圾和毒素进行清除，减少一些血栓的形成，很好的预防心脏病的发生。
3.补碘
海蜇中含有的微量元素比较丰富，尤其是里面含有非常多的碘元素，这种物质可以很好的防止人体出现甲状腺肿瘤的发生，并且里面含有的营养物质比较充分，对于人体的营养补充很有益。
4.降压
海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
海参的功效与作用
海蜇是一种软体的海产腔肠动物，其呈现半透明状，可供食用，也可入药。据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
在海蜇的触手上长有刺，刺丝囊内含有毒液，因此人如果不慎用手直接碰触到了海蜇，很容易被海蜇折伤，导致出现皮肤红肿、疼痛甚至胸闷、呼吸困难等症状，因此如果不是专业人士，在购买海蜇时应尽量不要购买还活着的海蜇。海蜇在烹饪过程中也要注意去除毒素，将海蜇切丝之后，应当用水反复冲洗干净晾干，最好再用盐水浸泡，以去除毒性，避免凉拌可能出现的食物中毒。
如何挑选海蜇
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。
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