生吃油麦菜更营养功效作用
油麦菜色泽谈绿，口感鲜嫩清香，很多人喜欢吃，生吃油麦菜更营养有哪些啊？下面小编为你整理答案。
生吃油麦菜更营养
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
油麦菜含有维生素C，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
功效
【性味】 苦，寒。《本经》:"味苦，寒。"《别录》:"无毒。"
【归经】《本草经疏》:"入心、脾、胃三经。"《本草求真》:"入心、胃、大肠。"
【功能主治】
清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。
《本经》:"主五藏邪气，厌谷胃痹。"
《别录》:"疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。耐饥寒。"
《日华子本草》:"敷蛇咬。"
《本草衍义》:"折之白乳汁出，常常点瘊子自落。"
《滇南本草》:"凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。"
《本草会编》:"明目，主诸痢。"
《纲目》:"治血淋痔瘘。"
《医林纂要》:"泻心解暑，去热除烦，通乳。"
作用
提高免疫力。
平时多吃一些油麦菜，有利于提高身体免疫力。
化痰止咳。
适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
润肺。
富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
降低胆固醇。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
清热爽神。
油麦菜性质甘凉，有清热爽神之功效。
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