土豆的营养价值及药用价值
下土豆又名马铃薯、山药蛋、洋芋等，原产南美洲，17世纪初传入我国，和稻、麦、玉米、高梁一起被叫做全球五大作物，因为其茎形似马铃而得名。面是的土豆的营养价值及药用价值，欢迎阅读。
土豆的营养价值
1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。
3.降糖降脂、美容养颜:土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。
4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消肿:土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。
土豆容易与其它蔬菜搭配，所以只需略动一下脑筋，即可成为每日都可以食用的蔬菜，可以做成马铃薯烧牛肉、拔丝马铃薯、咖喱马铃薯、马铃薯色拉、醋烹马铃薯丝、尖椒马铃薯丝、马铃薯泥、炸马铃薯条等菜肴。
健脾补气:性平味甘或者甘温之物，营养丰富、容易消化的平补食物，及含有大量优质蛋白质、微元素、维生素的营养食物都有补气之作用。
土豆性平味甘，蛋白质、维生素的含量都非常高，并且还有比较多的矿物质和微元素，尤其是镁和钾的含量很丰富。因土豆富含钾，所以被人们誉为钾食物里的王牌。500g土豆的营养价值和1750g苹果相当，比米、面的营养价值还应该高，因此有人类的『第二面包』之称，是补气的佳品。
另外，土豆包含龙葵素，有毒。但是适量的龙葵素可以减少胃液分泌，有和胃调中、健脾益气的作用。
气虚体质或者久病气虚者常食土豆最为有利。土豆可以补肺气、脾气、肾气，所以肺气虚、肾气虚、脾气虚者均要常吃。
防治便秘:土豆包含粗纤维可以增进胃肠蠕动，加速胆固醇在肠道内的代谢，因此有通便与降低胆固醇的功效，对胃和十二指肠溃疡、习惯性便秘与皮肤湿疹也有较好疗效。
消肿:有一些人肾脏机能不好，会出现面部或者手脚浮肿的现象。产生这类症状时，必需对盐分、肉类及水份加以控制。如果可以每日食用一些含有大量钾质的土豆，就可以起到一定的疗效。
药用价值
1.土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经.
2.有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
3.主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;
4.还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
吃法
生土豆榨汁
方法
将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。
土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。
蒸土豆
方法
将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸0分钟左右，然后直接吃就可以。
尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在7%左右，比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。
以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。
土豆炒着吃
方法
土豆切成丝后，先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主，泡泡再炒，土豆丝会比较爽脆。
加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味，还能减少食盐用量。
酸辣土豆丝很多人都吃过，炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”，酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。
土豆加蜂蜜
方法
1、把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。
2、把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。
你知道吗?每00克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说是防治便秘的首选食物。
要提醒的是，蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，反而会加重便秘的症状。
新鲜土豆片
方法
将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
常吃土豆防结肠癌
土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖，还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素，常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。
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