猪大骨汤的营养价值及做法

　　生活中猪骨头汤是一道家常汤品，简单易做，营养又美味，猪大骨汤的营养价值有哪些?下面就让小编来告诉你答案。

　　猪大骨汤的营养价值

　　猪大骨汤是用猪骨头熬出的汤，熬汤时加入了葱蒜等辅料。该汤富含蛋白质、维生素、磷酸钙等。

　　猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

　　做法

　　一、材料

　　猪大骨1000克、姜3片、香叶2棵、葱2段、盐5克、料酒1汤匙、鸡精3克、醋1汤匙。

　　二、做法

　　1、猪大骨洗净。

　　2、放水里焯3分钟，捞出漂净。

　　3、高压锅放适量清水，放下骨头。

　　4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

　　5、撇去浮油，加盐，鸡精。

　　6、加葱花即可。

　　猪骨头汤的营养

　　俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。 “骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”

　　猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。

　　猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，

　　做猪骨汤都有配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜

　　猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙

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