山药炖鸡汤怎么炖最有营养

　　山药炖鸡汤是一款家常汤之一，很多人喜欢喝，山药和鸡有着丰富的营养，山药炖鸡汤怎么炖最有营养呢?下面是的山药炖鸡汤的 炖法，欢迎阅读。

　　山药炖鸡汤的做法

　　材料

　　胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克

　　药材

　　山药250克

　　折叠编辑本段做法1

　　1。山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;

　　鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

　　2。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

　　3。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.

　　4。加盐调味即可。

　　做法2

　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，

　　3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

　　4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可[1]

　　山药炖鸡汤的功效

　　1、煲汤，中途不要加水，讲究"一气呵成"。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

　　2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

　　山药炖鸡汤营养

　　此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。