山鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋是最普通不过的营养食品了，不管是煎着吃、炒着吃、煮着吃、炖着吃、蒸着吃都非常好吃，山鸡蛋怎么吃最有营养呢?下面是的山鸡蛋最有营养的吃法，欢迎阅读。
山鸡蛋最有营养的吃法
糖醋鸡蛋饺
用料：山鸡蛋150克，鸡蛋清50克，猪油60克，玉米淀粉10克，醋30克，白砂糖20克，酱油5克，面粉10克，姜2克，大葱5克;
做法：将葱、姜均洗净切成末子;锅置火上放油烧热;将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣 ;用蛋清、面糊拌一下，再下热油锅里炸成金黄色，捞在盘子里;锅里下猪油烧热，把葱花、姜末 、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。
点评：按中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。按五味入五脏的说法，酸味入肝。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀的作用。此菜不仅酸甜可口，还有补肝的功效。
木瓜炖奶
用料：木瓜350克，牛奶300克，鸡蛋清90克，冰糖100克，醋2克;
做法：木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成木瓜泥;鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用 ;鸡蛋清打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀;将上述三者混合，然后过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪;食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加蜂蜜一起食用。
炸酥圈
用料：面粉300克，鸡蛋黄100克，牛奶120克，白砂糖50克，发酵粉3克，花生油150克;
做法：将面粉放入盆内，加入发酵粉拌匀，放入牛奶，少许花生油、糖以及蛋黄，混合成软面，擀成约1厘米厚的片，用花边圆形戳子(直径6.5厘米)戳成圆饼，再用小圆戳子(直径2厘米)在戳好的圆饼中间戳透，即成圆圈形坯;将锅放在火上，倒入花生油烧热，放入圆圈形坯炸约10分钟，将酥圈炸成金黄色，比生圈发起两倍时即熟，夹出控去油，放在盘上，撒上糖，即可食用。
点评：此酥圈色泽黄亮，味道甜香，香酥适口。
山鸡蛋糯米饼
用料：山鸡蛋2个，鲜贝(泡发)6个，香菜4棵，糯米粉2汤勺，生粉1汤勺，香葱适量，植物油1勺，番茄酱2勺，料酒、黑胡椒、盐适量;
做法：鲜贝焯水;香葱、鲜贝、香菜切碎，放入打散的鸡蛋中，加入盐后充分拌匀;糯米粉与生粉混合，加适量的盐和水搅成糊状备用 ;锅烧热加入植物油烧至8成热，倒入鸡蛋，摊成圆饼状，均匀地撒上黑胡椒;鸡蛋快凝结时，均匀地倒上备好的面糊;待面糊全部变干成饼时出锅，淋上番茄酱即可。
点评：成品嫩黄，味道鲜香，营养丰富，且可在饼中夹上自己喜欢吃的东西，比如豆沙，适合当早餐吃。
蛋香咖喱豆泡
用料：豆泡半斤、土豆1个、洋葱1个、咖喱块3块、山鸡蛋1个;
做法：豆泡先焯水 、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱切粗条备用;锅中加油，先炒香洋葱;继续倒入土豆块一起翻炒，加入一点水，盖上锅盖焖土豆和洋葱;焖到土豆块稍软时，加入咖喱块，把咖喱块充分溶解 ;继续倒入焯好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮5分钟，直到豆泡浸满咖喱汁;鸡蛋打散，沿锅的周边倒入锅中 ，用勺子快速划开鸡蛋，使蛋和咖喱汁能充分融合，直接出锅即可。
点评：此菜算是山鸡蛋的中西合璧的吃法，营养丰富，口感也丰富。
野山鸡蛋的营养价值
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
野山鸡有补中益气，健脾止泄之功效;适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
鸡蛋是最普通不过的营养食品了，不管是煎着吃、炒着吃、煮着吃、炖着吃、蒸着吃都非常好吃。一般认为鸡蛋具有健脑益智、预防癌症、延缓衰老、保护肝脏、增加营养等作用。因此鸡蛋也成为了老百姓餐桌上最常见的一种食的了。
在烹调方法上，煮蛋的吃法是最为科学的。通常认为用清水同鸡蛋一起煮沸在煮5分钟就好了。切不可煮得过熟，在吃的时候要注意细嚼慢咽，小心被蛋黄咽住。
一般情况下每天吃一个鸡蛋是最好的，因为鸡蛋是一种高蛋白质的食品，如果食用过多的话会使得代谢增多，同时对肾脏也会造成不少的损害。对于处于妊娠期，哺乳期的女性或者身体虚弱的女性可适当增加一至两个鸡蛋，但是不宜过多。
山鸡蛋营养价值
中医有云:药补不如食补。随着我们现代生活水平的提高，对于食品，人们不单单只追求它们的营养价值，而且关注它们是否天然绿色，是否健康。七彩山鸡蛋则在众多营养品中脱颖而出，因山鸡野生散养，吃食繁杂，因此山鸡蛋的营养价值也比普通鸡蛋要高出许多。山鸡蛋有自然清新，无其它异味，。《本草纲目》记载:山鸡蛋补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，并能止泻痢，除久病及五脏喘息等。
千峰草鸡蛋的营养三特:
氨基酸含量"特别高"--氨基酸含量远高于普通鸡蛋。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位,能够为机体和大脑提供能量,是一切生命物质之源。
卵磷脂含量"特别高"--拥有更加丰富的卵磷脂，远高于普通鸡蛋，卵磷脂是保护肝脏、净化血液、强心健脑、调节身心的生命营养素之一。长期食用千峰草鸡蛋能够明目清心、健脑益智、保肝护肝、防治动脉硬化、增强免疫力、预防癌症、延缓衰老。
胆固醇含量"特别低"--胆固醇含量仅为普通鸡蛋的十分之一。千峰草鸡蛋是患有高血压、高血脂、高血糖、肝胆病患者的理想滋补佳品，不仅能够使他们品尝到久违的鸡蛋美味，更能够帮助这类人群增强自身的免疫力，促进疾病细胞的代谢和健康细胞的生成，早日获得康复。
山鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，所含蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织的损伤修复有明显作用。
山鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统和身体发育，能健脑益智有效提高记忆力;
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，能有效分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;
山鸡蛋中锌含量是普通鸡蛋的5倍，硒含量是普通鸡蛋的5倍，碘含量是普通鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比普通鸡蛋还要低，并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质;
山鸡蛋个头比普通鸡蛋要小，蛋壳更硬;蛋清稠，蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。富含大量的卵磷脂、维生素山鸡蛋A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸，是普通鸡蛋的5-10倍;蛋黄色泽鲜艳，口感更鲜。能平衡人体营养，特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳，属高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然理想保健食品;
山鸡蛋中的高含量氨基酸是其比普通鸡蛋味道更加鲜美，活性钙含量高达普通鸡蛋四倍，是处于生长发育期的青少年和孕妇补钙的天然佳品;蛋中含有的牛磺酸是对人体有着重要作用的功能性因子，能促进脂肪转化，改善心脏及大脑功能，提高免疫力。
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