山胡萝卜的营养价值及药用价值

时间：2018-01-13 14:33:19 玉凤51由分享

　　山胡萝卜是一种高营养精品野菜，山胡萝卜的营养价值有哪些呢?下面是的山胡萝卜的营养价值，欢迎阅读。

　　山胡萝卜的营养价值

　　山胡萝卜又名羊乳、山海螺、俗称山地瓜等。它为桔梗科多年生蔓生草本植物，具有较高药用价值和食用价值。主要产于东北地区，以根、茎、叶食用为主，亦可入药，属药、食兼用型，富含皂甙，味甘辛，性阴。有消肿、排脓、祛痰、催乳、补女子经血之功能。用于肿痛、肠痛、乳少、白带多等症《本草纲目》中记栽。

　　山胡萝卜以根入药，有补虚润肺、通乳排脓、解毒疗疮之功效，主治身体虚弱、乳汁不足、肺浓肿、乳腺火、淋巴结核及虫、蛇蛟伤等症;据现代医学和植物化学研究，所含的黄酮甙、芹菜素、[2] 木犀草等黄酮类成份，不仅在解毒、抗肝素、防辐射等方面有重要的功能，而且有抗癌活性。

　　在制药工业方面是解毒剂中成药的主要成份，末来的解毒丸的配方，其山胡萝卜将占有重要位置;除含有药用成份外，、尚含有多种对人体有益的营养成份，如淀粉糖、纤维、Vв、胡萝卜素、17种人身必须的氨基酸及丰富的Cа、P、Fе矿物质等。是营养、保健、医药、融一身的[3] 山野菜之精品，健康食材必选。

　　山胡萝卜简介

　　山胡萝卜学名密花岩风又名羊乳、山海螺、俗称山地瓜等，是一种高营养精品野菜。它为伞形科多年生蔓生草本植物，具有较高药用价植和食用价值。主要产于东北地区，以根、茎、叶食用为主，亦可入药，属药、食兼用型，富含皂甙，味甘辛，性阴。有消肿、排脓、祛痰、催乳、补女子经血之功能。

　　山胡萝卜形态特征

　　多年生草本，高20-90cm。根茎粗，密覆棕以枯鞘纤维，根圆柱形;茎通常单一，空管状，有条棱和浅纵沟纹，无毛;基生叶有柄，柄长3-12cm，基部有膜质叶鞘;叶片轮廓长圆形，长5-22cm，宽2-8cm，二至三回羽状全裂，第一回羽片无柄，卵形，第二回羽片无柄，长圆形或卵形，末回裂片线形，叶轴及两面叶脉上有短硬毛，边缘具长硬毛。复伞形花序顶生，通常不分枝，花序梗顶部密被糙毛;总苞片6-10，线形，边缘白色，有毛;伞辐15-25，粗壮，稍不等长;小伞形花序有花15-20;花柄一等长;小总苞片比花柄长，有长柔毛;花瓣白色，先端小舌片内曲，花柱稍叉形，果成增长，花柱基黑紫色;萼齿钻形。分生果椭圆形，密被长柔毛，背棱稍突起，侧棱呈狭翅状;每棱槽内油管2-4，合生面油管4。花期7-8月，果期9月。

　　山胡萝卜药用来源

　　药材基源:为伞形科植物密花岩风的根。

　　拉丁植物动物矿物名:Libanotis condensata(L.) Crantz.[Athamanta condensata L.]

　　采收和储藏:夏季未开花前采挖，去掉地上部分，洗净，切片晒干。

　　山胡萝卜含有[4] 碳水化合物、维生素、纤维素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分，它的功效物质主要是皂甙。将山胡萝卜煎汁让家兔喝，可使其红细胞和血红蛋白明显增加，这种养血作用是参类所不具备的。用山胡萝卜煎液喂小鼠，仅喂一次当时就能发挥消除小鼠游泳产生疲劳的作用。动物实验还发现，山胡萝卜煎剂有助于肝糖原和肌糖原的合成与利用，兴奋呼吸运动，降低血压，对抗肾上腺素的升血压作用，还对一些细菌、病毒有抑制作用。