荔枝的营养价值与保存方法

　　荔枝中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神经介质5一羟色胺的基质，而且吃的时候有很多的汁。很多人喜欢吃，但是也有很多人好奇它的营养价值。今天小编给大家整理了荔枝的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　荔枝的营养价值

　　果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。 荔枝果肉中含糖量高达20%;每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。

　　糖分荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症;

　　维生素C和蛋白质果肉含丰富维生素C、蛋白质，有益于女性皮肤光滑、补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神。

　　荔枝保存方法

　　阴凉处存放

　　如果荔枝量不大，只需存放几天，且不挑剔外观，那么保存在阴凉避光的地方即可，注意保证通风。

　　冰箱保存

　　短时间存放荔枝，可以放在冰箱冷藏层保存。如果存放时间较长，则可以放冷冻层。荔枝适宜的保存温度为2-4℃。

　　冰水浸泡保存

　　把荔枝用冰水冲洗一遍，再装进保鲜袋，扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里，这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。

　　冷藏法

　　1、采用真空包装，将其置入阴凉处。

　　2、将其放入盘中，置入冰箱冷冻后保存。

　　3、如果家里有地窖，搁入地窖中也不容易变坏。

　　冷藏法的优点：荔枝还是原汁原味的，保存后还可以直接食用。

　　冷藏法的缺点：也只能短期保存，最多也只能保存一个星期。

　　荔枝的禁忌人群

　　糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

　　鲜荔枝不宜空腹食用

　　鲜荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

　　孕妇不宜多吃荔枝

　　专家提醒,荔枝具有活血功效,孕妇特别是早孕阶段的孕妇要慎食，以免引起腹痛、见红等先兆流产症状。同时,荔枝总糖量在70%以上,多食容易生“内热”,孕妇不宜一次食用过多或连续多食,有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症状的准妈妈忌食用。

　　正确食用荔枝的方法

　　1.充分浸泡和清洗荔枝壳表面的保鲜剂及农药。

　　2.每日吃荔枝别超300克。

　　3.不要空腹吃荔枝，最好饭后半小时再食用。

　　4.对荔枝过敏、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。

　　5.适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的“上火”症状。

　　6.因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。

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