菠萝的营养价值以及饮食禁忌
早春正是菠萝收获上市的季节，还有盐水浸泡一小块小块的菠萝，是这个时候随处可以看见的，而且很多人都喜欢但是它的营养价值却没有多少人知道。以下是小编推荐菠萝的营养价值的知识，欢迎阅读!
菠萝的营养价值
1、消除感冒
早春的天气总是变化很大，上午还阳光明媚的，下午就有可能北风吹吹了，这样一来很多人就容易感冒发烧了。咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，这个时候除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。而且菠萝汁可口美味，还能安慰一下你那颗生病的心呀!
2、去油腻，清理肠胃
周末的时候，朋友约你出去聚会吃饭，你这个吃货根本就控制不住自己，看到各种肉食就拼命吃，一不小心就吃多了油腻了。菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于食用过多肉类及油腻食物的你来说，是一种很合适的水果，吃的那么油腻的你饭后不妨来几块菠萝吧!
3.消除水肿
现实当中真的很多“喝水都会胖”的女生呀!这些女生就苦恼了呀，真的喝多几杯水，第二天早上就发现自己水肿的像猪头一样，惨不忍睹呀!菠萝具有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿的功效。水肿的女生们，不要在哀嚎了，吃多几片菠萝才是现在要做的呀!
菠萝的饮食禁忌
1)特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;
2)患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
3)波萝最适宜饭后食用。
4)由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
切开的菠萝保存小妙招
用糖腌制
将切开后的菠萝去皮后，切成块或片状，再加点糖进去进行腌制，或烘干，或晾干，可当做甜点来食用，这种方法可保存的久点。
可做罐头
将没吃完的菠萝切成大小差不多大的丁，放于一个碗中，再放入一汤匙白糖，将其煮开，冷却后，放入带盖的瓶子中密封，可保存1~2年。
菠萝果冻
可以将菠萝切成碎丁，和清水、冰糖一起放于锅中，用大火先将水烧开，再用中火蒸半小时左右后，放于杯子中，待其冷却后，可放到冰箱的冷冻层，2小时左右后，即可做成菠萝果冻。
菠萝挑选的技巧
1.优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
2.如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
3.通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
4.切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
5.用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
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