百叶的营养价值以及药用价值

　　牛百叶是很多人吃火锅吃最爱的涮料，嚼劲十足的牛百叶即是牛胃，而且有很多人是看重了它的营养价值才喜欢吃它的，很多人还不知道它的营养价值。以下是学习啦小编推荐百叶的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　牛百叶的营养价值

　　牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

　　牛百叶的药用作用

　　1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症：用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。

　　2、於元气不足之虚劳：用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。

　　3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等：用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

　　牛百叶怎么清洗才不臭

　　方法1：

　　1、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

　　2、牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

　　4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

　　方法2：

　　1、将牛百叶分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。

　　2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

　　3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。

　　4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!

　　牛百叶的食用方法

　　香菜金针菇牛百叶

　　材料：

　　牛百叶，金针菇，香菜，红辣椒，蒜头酱

　　做法：

　　1.牛百叶清洗干净，切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份

　　2.金针菇切去老根，洗净

　　3.红辣椒切丝

　　4.香菜切段

　　5.锅中热油，先放入红椒丝翻炒

　　6.倒入金针菇炒软

　　7.倒入牛百叶

　　8.再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味，即可

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