紫包菜的营养价值与食用好处

　　包菜是我们常食用的一种蔬菜，我们在购买包菜时会发现有绿的和紫色的，而且紫包菜也没有绿的那么常见，紫包菜其实也就是紫甘蓝，那么它的营养价值究竟有哪些呢?今天学习啦小编给大家整理了紫包菜的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　紫包菜的营养价值

　　1.紫包菜的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

　　2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

　　3.紫包菜中含有丰富的叶酸。

　　吃紫甘蓝的好处

　　1.抗衰老

　　紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

　　2.维护皮肤健康

　　紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　3.减肥

　　紫甘蓝其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　4.预防感冒

　　紫甘蓝能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

　　紫甘蓝的美味做法

　　紫甘蓝泡菜的做法

　　【原料】

　　卷心菜1小半棵、黄瓜1根、胡萝卜半根、青圆椒1只、洋葱半只、紫色甘蓝球(紫包菜)1/4只、红与黄小番茄各几枚。

　　1、卷心菜切成小块;胡萝卜、黄瓜切片，番茄对半剖开;青椒、洋葱、紫甘蓝切细条。将除黄瓜、番茄以外的所有蔬菜在开水中过1遍，捞出控干，待凉。

　　2、制作泡汁：在锅中倒入1中碗清水，加1勺半盐，花椒数颗，茴香1枚，干红尖椒2只，食用白醋(500ML装)1/4瓶，白糖小半碗(200克左右)，加热烧开即可。

　　3、泡制方法：待泡汁以及蔬菜都变凉后，只须将泡汁倒入有盖的器皿中，再把蔬菜(含黄瓜和番茄)浸入。放到冰箱内静置1天。

　　醋溜紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克

　　做法：

　　1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。

　　2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁。

　　3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

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