圣女果的营养价值和注意事项

　　圣女果是我们经常吃的一种水果，做法有很多种，而且它的营养价值也是被很多人看重了，今天学习啦小编给大家整理了圣女果的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　圣女果的营养价值

　　茄红素

　　圣女果中含有大量的番茄红素。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质。具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。

　　番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、改善男女生育功能、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。

　　番茄红素可大大改善皮肤过敏症，驱除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。

　　番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。

　　另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。

　　谷胱甘肽

　　谷胱甘肽是一种抗癌、抗衰老的物质，能增加人体抵抗力，延缓细胞衰老，从而延缓人的衰老。

　　维生素PP

　　圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用、还可以美容、防晒效果也很好。

　　维生素C

　　圣女果中还含有丰富的维生素C，维生素C对于肌肤美白的效果非常好，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。维生素C还是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。

　　维生素A

　　圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者，维生素A能防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

　　果酸

　　圣女果所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化，对肾炎患者有利尿作用。

　　果胶

　　圣女果中含有丰富的果胶成分，果胶成分能增加皮肤的弹性，所以把它当成零食吃还能美容。

　　食用圣女果的注意事项

　　一般人群均可食用，尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃圣女果有助于改善症状;

　　圣女果食物相克：圣女果忌与石榴同食。

　　急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

　　圣女果性微寒，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质人群不宜食用。

　　同大果形番茄一样，不宜空腹食用，因为番茄果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。

　　不宜吃未成熟的青圣女果。因为青色的圣女果含有大量的有毒番茄碱，食用后会出现恶心、呕吐、全身泛力等中毒症状。而成熟呈红色后，番茄碱的含量就大为减少至消失。

　　圣女果的美味吃法

　　圣女果培根卷

　　原料：圣女果10个、培根10片、黑胡椒碎、孜然粉各适量。

　　做法：

　　1.将黑胡椒碎、孜然粉均匀在撒在培根上。

　　2.用培根将圣女果卷起，用牙签插紧。

　　3.排入烤盘，入预热好的烤箱，230度，烤15分钟(中途翻个面)至表面稍有焦黄、吐油即成。

　　蜜渍圣女果

　　原料：圣女果350g、雪梨2个、桂花蜜4汤匙、朗姆酒少许。

　　1.圣女果放入沸水里烫10秒左右。

　　2.捞出，将果皮剥去，装进碗里。

　　3.把雪梨去皮去核切块榨汁，倒入装有圣女果的小碗里，梨汁要没过圣女果表面。

　　4.再加入桂花蜜，少许朗姆酒，拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏腌渍4小时左右即可。

　　圣女果沙拉

　　原料：圣女果、生菜、紫甘蓝、洋葱、沙拉酱。

　　做法：

　　1. 圣女果开水灼30秒左右，捞出放凉水里剥皮。

　　2. 洋葱切碎，紫甘蓝切丝。

　　3. 把所有的食材放一起，加入沙拉酱，放冰箱里3-8小时即可食用。

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