毛蛋的营养价值以及注意事项

时间：2017-11-21 18:31:55 慧媛47由分享

　　毛蛋是指鸡蛋孵化至半途的胚胎，其实毛蛋分死胎毛蛋和活胎毛蛋两种。一般都是吃活胎毛蛋，那么它的营养价值又有什么呢?今天学习啦小编给大家整理了毛蛋的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　毛蛋的营养价值

　　毛蛋的本身就含有丰富的营养价值,其次毛蛋在孵化的过程中多数是因为胚胎死亡时间较长,而产生大量的维生素和钙物质,在吃的时候可以炒熟后食用,或是蒸煮后食用,对治疗高血压,减肥瘦身和预防癌细胞有很好帮助。

　　吃毛鸡蛋的注意事项

　　孕妇及小孩不宜

　　毛鸡蛋食用风险是很大，孕妇体质特殊，应该禁止吃。且由于含性激素较多，会影响幼儿生长发育，小孩也不宜吃毛鸡蛋。

　　没煮熟的不宜吃

　　毛鸡蛋里面可能含有寄生虫，或者被细菌、真菌污染了，卫生安全难以保证，特别是那种加热不透，半熟的毛鸡蛋，吃了极容易引起消化道疾病。

　　路边的毛鸡蛋少吃

　　毛鸡蛋风味独特，很多人都喜欢吃，但是购买毛鸡蛋一定要买新鲜的，路边摊卖的毛蛋尽量少买，卫生没有保障。

　　毛蛋的吃法

　　炒毛蛋的做法

　　材料:毛鸡蛋3个、尖椒2个、葱姜蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、鸡精1g、淀粉1茶匙。

　　做法:热锅放油,将葱姜蒜爆香。放入洗净切好的尖椒,煸炒。毛鸡蛋入锅大火,翻炒。放入料酒、生抽,转中火焖炒。适量加水焖煮5分钟。加鸡精、淀粉翻炒至收汁。按个人口味放盐调味,即可出锅。

　　烤毛蛋的做法

　　材料:毛蛋、烧烤料、各种调料(盐、花椒面、辣椒面、孜然面等等)、色拉油(用于刷在烧烤食物上)。

　　工具:竹签、烧烤架、烧烤网、小型鼓风机、烧烤钎子、夹子、各种调料盒、纸杯、纸碟。

　　做法:将买回来的毛蛋洗干净,煮熟;用竹签把毛蛋穿在竹签上;把烧烤的架子安装好,把竹炭放进去点燃,将烧烤网烤热;把穿好的毛蛋放在烧烤网上,用刷子刷上色拉油,放上调味料;时刻翻转烧烤网上的毛蛋,以免烧焦;将烧烤熟后的毛蛋装盘,撒上孜然面或者根据个人口味撒上辣椒面。

　　五香毛鸡蛋的做法

　　材料:毛蛋、茶叶、姜片、干辣椒。

　　做法:先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

　　五香毛鸡蛋

　　配料：毛鸡蛋、生姜、干辣椒、绿茶、十三香、大料等。

　　(1)将毛鸡蛋放入锅里面煮熟，倒去脏水;

　　(2)去壳后，加入砂锅中，加水、大料和十三香，再放点生姜片、干辣椒、盐和茶叶，文火煮半小时即可。

　　尖椒毛鸡蛋

　　用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉

　　做法：

　　1、葱姜蒜爆香;

　　2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好;

　　3、毛鸡蛋入锅大火;

　　4、放入料酒、生抽转中火焖炒，可适量加水;

　　5、加鸡精、淀粉翻炒，入盐出锅。