鸡枞菌的营养价值和美味吃法

　　鸡枞菌味道鲜美，是一种男女老幼都喜爱食用的野生菌类食物。同时也有很多的营养价值。今天学习啦小编给大家整理了鸡枞菌的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　鸡枞菌的营养价值

　　1、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

　　2、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

　　3、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

　　鸡枞的美味吃法

　　一、鸡枞鸡汤

　　材料：鸡枞菌，土鸡，猪肉，火腿，姜片。

　　做法：

　　1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙。

　　2、土鸡洗净斩块后焯水，猪肉切片，火腿切片。

　　3、取汤煲，放入土鸡，火腿，姜片煲一小时。

　　4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右，加盐调味即可。

　　二、油鸡枞

　　材料：干鸡枞菌，盐，干辣椒，干花椒，八角。

　　做法：

　　1、干鸡枞用冷水浸泡，清洗去泥沙，并撕成小条。

　　2、起锅烧油，开小火，放入八角，花椒，辣椒和鸡枞菌慢慢炸。

　　3、炸至水分消失后，关火，加盐拌匀，放入容器即可。

　　三、鸡丝炒鸡枞菌

　　材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。

　　2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。

　　3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。

　　鸡枞菌的食用注意事项

　　1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

　　2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。

　　3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。

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