红蘑菇的营养价值和功效作用

　　红蘑菇是有成千上万种的菌类大家庭中的一员，是一种营养价值非常丰富的菌类，但是它的营养价值还是有很多不知道。今天学习啦小编给大家整理了红蘑菇的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　红蘑菇的营养价值

　　1、红蘑菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

　　2、红蘑菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　3、红蘑菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

　　4、红蘑菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

　　5、红蘑菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

　　红蘑菇的功效作用

　　药用功效

　　部分红蘑菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红蘑菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红蘑菇的抗氧化性能及其作用机制，证明红蘑菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。

　　食疗作用

　　红蘑菇性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

　　红蘑菇的做法

　　蘑菇饭

　　食材：蘑菇、黄油、蒜、葱、鸡汤、白米、芹菜、盐、黑胡椒粉。

　　做法：

　　1、取一平底锅，放中火上。加黄油融化。

　　2、加蘑菇、大蒜、青葱，炒至蘑菇已熟和液体已干。

　　3、搅拌入鸡汤和白米。

　　4、加欧芹，盐和胡椒粉调味。

　　5、将火调小，盖上锅盖煮20分钟即成。

　　芝士焗蘑菇

　　食材：蘑菇、马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、把各蘑菇洗净，切块，焯水，待用;

　　2、炒锅中加入黄油，热至融化。加入极其少量面粉搅匀;

　　3、把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠;

　　4、盛入盘子内，铺满马苏里拉芝士;

　　5、把烤箱预热200度，烤5分钟即可。

　　炒蘑菇

　　食材：蘑菇、洋葱、胡萝卜、辣椒。

　　做法：

　　1、先爆锅，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟，;

　　2、再加辣椒，洋葱，炒1分钟;

　　3、最后加入盐，水淀粉即可。

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