地瓜干的营养价值以及制作方法

　　地瓜干是一种老少咸宜的零食，是由新鲜地瓜风干制成的，营养价值与新鲜地瓜差不多，但是它的嚼劲也是很多人喜欢的。今天学习啦小编给大家整理了地瓜干的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　地瓜干的营养价值

　　地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃地瓜干不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

　　地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜干含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。

　　地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

　　红薯做成红薯干方法

　　微波炉版

　　材料：红薯。

　　做法：

　　1、将红薯洗净，去皮，切成拇指粗细的长条。

　　2、取一平盘，将红薯条单层摆入盘中，入微波炉，用高火6分钟。

　　3、取出，逐个翻动，再高火5分钟，取出即可。

　　小贴士：

　　1、红薯条切的却大，制作时间越长，但是最小不能小于1cm，制作后的红薯条会是原大小的一半左右。

　　2、微波炉功率有差异自行掌握好时间。

　　3、做好的红薯条放入密封袋里保存，第二天口感会更有韧劲。

　　烤箱版

　　材料：红薯。

　　做法：

　　1、将红薯洗干净，去皮，切成薯条大小，隔水蒸20分钟，蒸好后放到厨房纸上吸干水分。

　　2、烤箱预热160度，将红薯条整齐平放在烤盘上，烤30分钟即可。

　　小贴士：烤箱做出来得没有微波炉外皮那么干燥，更接近于外卖的口感，因烤箱略有差异，第一次烤制时，最好中途打开查看，调节温度和时间。

　　地瓜干的功效

　　1.和血补中：地瓜干营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

　　2.宽肠通便：地瓜干能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。地瓜干含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

　　3.增强免疫功能：地瓜干含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜干中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

　　4.防癌抗癌：地瓜干中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜干还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜干抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

　　5.抗衰老、防止动脉硬化：地瓜干的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜干所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜干中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜干还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

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