核桃仁的营养价值以及药用价值

　　桃仁含有丰富的营养成分，适合各个年龄段的人食用，营养价值是很多人看重的。今天学习啦小编给大家整理了核桃仁的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　核桃仁的营养价值

　　1、含有亚麻油酸及钙、磷、铁等元素。

　　2、核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中药中重要的辅料。

　　3、核桃含有丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。

　　4、核桃含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维，和胡萝卜素，可见核桃的营养价值很高，堪称“周身为宝”。

　　5、核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油。

　　6、每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

　　核桃仁的药用价值

　　1、治尿路结石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，细米煮的粥一升，相和后一次服下即愈。

　　2、治小儿误吞铜钱：多吃核桃，铜钱便会自己化出。核桃与铜钱一起吃即成粉，这是可以验证的。

　　3、治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在灯上烧灰存性，空腹用温酒一次送服，神效。

　　4、治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓：核桃肉十个煨熟后去壳，加槐花一两研磨杵匀，热酒送服。

　　5、治白癜风：用一个核桃壳处的青皮，与一皂荚子大的硫磺，同研匀。每天敷患处。

　　核桃仁的吃法

　　1、香浓核桃炖蛋

　　1、核桃仁切碎;

　　2、准备碗,加入两勺红糖、黄酒、清水拌匀备用;

　　3、准备碗,打入三个鸡蛋,打散。把鸡蛋液和红糖水倒入摆着过滤筛的碗中,拌匀;

　　4、锅中倒入清水,将鸡蛋液连同碗一起放入,加盖留出缝隙,隔水蒸十分钟后,再加入核桃碎,蒸五分钟,即可。

　　2、核桃鸡丁

　　1、首先将鸡胸肉切丁 ,淋入料酒 ,放半勺盐, 拌匀, 腌5分钟 。放一勺生粉, 拌匀, 淋入油,继续 拌匀;

　　2、胡萝卜切丁, 青椒切丁, 锅入油 。倒入核桃仁 ,小火炒香 ,盛出;

　　3、锅留底油,倒入鸡丁,小火炒至变色,再倒入胡萝卜丁、青椒丁 ,翻炒片刻 ,放半勺盐 ,少许白糖,倒入核桃仁, 炒匀 ,淋入海鲜酱油, 拌匀 即可享用。

　　吃核桃仁的好处

　　1、消炎杀菌养护皮肤

　　核桃仁本身就有杀菌的作用，而核桃仁含有丰富的油脂可以很好的养护皮肤。

　　2、润燥滑肠

　　用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

　　3、预防便秘

　　以内核桃含有非常丰富的油脂，因此有润肠的作用，如果大便干结可食用核桃，便秘的情况就会缓解。

　　4、缓解疲劳

　　因为核桃中含有丰富的营养以及丰富的维生素，所以，吃核桃可以有效的舒缓神经，缓解疲劳，迅速的恢复体力。

　　5、防治神经衰弱

　　很多老年人很容易神经衰弱，睡眠不好、失眠、头晕、头痛、浑身无力等，这些症状也会严重影响健康，建议每天吃1~2颗核桃仁，坚持一段时间，这些症状就会缓解甚至消除。

　　6、健脑益智

　　核桃含有丰富微量元素的锌和锰，这是脑垂体的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大脑基质的需要，所以，常吃核桃可以给大脑补充更多的营养，让你的大脑更健康而且更加的聪明。

　　7、黑发作用

　　因为核桃中含有非常丰富的维生素E，因此，常吃核桃可以让我们的头发更加的乌黑发亮，很有光泽，很多孕妇在怀孕初期都要多吃一些核桃，这样出生的胎儿就会长一头乌黑的头发。

　　8、预防心脑血管疾病

　　核桃中油脂是一种亚油酸甘油酯，它不仅不会使胆固醇升高，相反还会使得胆固醇在肠道的吸收减少，所以，可以有效的控制胆固醇的含量。所以，可以预防因为胆固醇升高而导致的心脑血管疾病的发生。

　　9、防癌抗癌

　　研究学者通过小白鼠实验，证明了核桃有抵抗小白鼠患癌症的功效，因此，核桃可以有效的防癌抗癌，此外，核桃对癌症患者出现的疼痛还有很好的镇痛效果，还可以提升白细胞增强抵抗力，并且对保护肝脏也非常的有帮助。

　　10、净化血液，降低胆固醇

　　核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

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