板栗的营养价值和药用价值

　　栗又叫栗子，我们都知道它的营养价值丰富，吃起来味道也不错，煲汤和熬粥都可以。今天学习啦小编给大家整理了板栗的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　板栗的营养价值

　　1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸、矿物质。

　　2、栗子含有核黄素、碳水化合物以及丰富的维生素。

　　3、鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

　　4、栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

　　5、栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质，热量也很高，维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

　　6、每100克栗子含含糖及淀粉62~70克，蛋白质5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。

　　板栗的药用价值

　　1、《别录》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”

　　2、《千金·食治》：“生食之，甚治腰脚不遂。”

　　3、《唐本草》：“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。”

　　4、《食性本草》：“理筋骨风痛。”

　　5、《日华子本草》：“生食破冷痃癖，日生吃七个。生嚼罯恶刺，并敷瘰疬肿毒痛。”

　　6、《本草图经》：“活血。”

　　7、《滇南本草》：“治山岚嶂气，疟疾，或水泻不止，或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。”“生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用。”

　　8、《滇南本草图说》：“治反胃。”

　　板栗的美味吃法

　　猪肉焖板栗

　　材料：

　　主料:猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克,调料:料酒10克,盐3克,酱油50克,味精1克,葱白15克,猪油50克。

　　做法：

　　1、将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。

　　2、猪肉切块、葱切段。

　　3、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。

　　4、用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。

　　板栗烧鸡

　　材料：板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量。

　　做法：

　　1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;

　　2、板栗去掉薄膜,切半;

　　3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;

　　4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;

　　5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;

　　6、最后加入蚝油调味。

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