糯米的营养价值和药用价值
糯米是很多人都喜欢吃的一种食物，糯米的吃法有很多种，而且糯米还有很高的营养价值，功效作用也不少哦。今天学习啦小编给大家整理了糯米的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
糯米的营养价值
美容益寿、舒筋活血
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。
补脑益智
还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。
御寒
糯米还有抵御严寒、为身体增加热能的作用。糯米也可以治疗气虚所致的出汗多、气短现象。
治腹泻
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。
黑发
黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
治食欲不振
可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
收汗
肺气不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。
糯米的药用价值
1、治三消渴利：糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者，切细)等分。上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。(《三因方》梅花汤)
2、治自汗不止：糯米、小麦麸(同炒)。为末，每服三钱，米饮下，或煮猪肉点食。(《纲目》)
3、治久泄食减：糯米一升。水浸一宿，沥干，慢炒热，磨筛，入怀山药一两。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤凋食，大有滋补，久服令人精暖，有子。(《刘长春经验方》)
4、治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再炒为禾，海服一匙，汤下，三服。(《经验良方》)
5、治虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。(《纲目》)
6、治腹痛：糯米一、二升。炒极热，盛长袋中，缚于痛处，细研八角茴香三钱，以盐酒随时服之。(《摄生众妙方》)
7、治妊娠胎动，腹痛，或下黄赤汁：糯米一分，黄耆一两(锉)，芎藭一两(锉)。上药，以水二大盏，煎至一盏三分，去滓，不计时候，分温三服。(《圣惠方》)
8、治小儿头上生疮及肥疳疮：糯米饭烧灰，入轻粉，清油调敷。(《普济方》)
糯米的吃法
1、烧卖,将糯米水泡半小时,上开水蒸10分钟即可(蒸时将水刚刚覆盖糯米),把超市买来的肉馅与冷却的糯米饭充分搅拌(加入自己喜欢的各种调料:葱、姜、黄酒、生抽、糖等等)这次我加入了泡发的香菇丁等,包烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力。烫面与冷水和面各一半,混合后,静置。擀烧卖皮是个技术活,两个手一起放到擀面杖上,一手固定中心,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。这样擀出的皮薄而不平,四边如同花边,包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦皮的边,一提就成型,成石榴状,上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼,顿时鲜香四溢,皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。
2、青蟹糯米饭,糯米提前浸泡4小时以上;虾米、香菇等香泡发处理好;青豆等清洗好,该切粒的切粒;将青蟹洗干净后卸掉蟹壳,去掉沙包,蟹钳拍碎,切成块备用;锅中下油,爆香蒜姜末,将配料都倒进去翻炒出香味,加入水或高汤1碗;将糯米和步骤4里的所有配料拌匀,放进煲中(电饭煲也可),汤若不够就加水,水不用多,稍稍高过米粒就可以了;一般大火半小时,关火后切记不可立刻开盖,要焖15分钟以上,糯米方才能靠彻底焗熟,吃时撒上葱花即可。
3、糯米肉圆,备所需材料。糯米饭煮熟放凉备用(煮稍硬一点);香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒;葱姜切末备用。肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末,再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。打入两个鸡蛋拌匀。加入糯米饭。糯米饭和肉馅拌匀备用。手上蘸水,将馅料搓成圆子状。锅里油烧热,放入圆子油炸。炸至金黄色捞出。锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。
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