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童子鸡的营养价值和选购方法

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  童子鸡中的蛋白质丰富,属于优质蛋白,也含有一定量的维生素以及矿物质,具有增强体力、强身的作用。今天学习啦小编给大家整理了童子鸡的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  童子鸡的营养价值

  童子鸡的蛋白质含量最为丰富,而且是动物蛋白,更容易被人体吸收,最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白,食用后对人体有积极的作用。对于营养不良的人,可以将童子鸡清炖或者清水蒸熟,这样不但保留了童子鸡的原汁原味,而且营养流失较少,食用后能起到滋补的效果。

  童子鸡具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用,其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。相对于其它肉类,童子鸡中的脂肪含量相对较少,只要不过量食用还是不担心发胖的。童子鸡用来清炖、清蒸或者爆炒都很合适,其肉质鲜美滑嫩,让人无可挑剔,在大冬天的喝上一碗热气腾腾的童子鸡汤,暖身还很滋补。

  童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质,是脂肪和磷脂的重要来源之一,对于产后需要大补,或者经期需要进补的女性,很适合食用童子鸡或者其它品种的鸡。

  童子鸡的选购方法

  1、头要小

  较一般的饲料“快速成型鸡”而言,土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。

  2、毛要亮

  由于土鸡在喂养时,所摄取的食物多是“纯天然”的,没有附带任何添加剂,所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉。

  3、脚要细

  而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法,土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。

  童子鸡怎么做好吃

  香烤童子鸡

  原料:童子鸡、洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐。

  做法:

  1、童子鸡去除内脏后洗净,不用切块哟,用整只鸡香烤才够壕气。

  2、取一个大碗,里面放入洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐,将这些食物充分搅拌。

  3、接下来将童子鸡放入碗中,在酱料的世界里翻滚,腌制,记得要放入冰箱中冷藏哟。

  4、中火预热烤炉, 并在栅格上抹少许油。

  5、在预热好的烤炉上烤1小时左右,不时刷上余下的腌泡汁,直到鸡不再是粉红色,酱汁收干就ok了。

  童子鸡的宜忌人群

  童子鸡也就是公鸡,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合适合产妇、年老体弱、久病体虚的人食用。食用童子鸡,也就是公鸡,对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。不过食用公鸡后容易上火,因此患有高血压、中风、癌症痛风以及风热感冒的人是不适宜多吃的哟。

  童子鸡还为成熟,食用也不必太担心。如果食用成熟后的公司,需要注意,因为公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。吃鸡时还要注意,鸡头中容易积累毒素,所以建议爱吃鸡头的人不要吃太多,尽量不要食用。也有些人喜欢是鸡屁股,但是这个部位也可能是激素、致癌物的聚居地,如果不是家养的鸡,最好不要食用鸡屁股了哟。

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童子鸡的营养价值和选购方法

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