腊鸭腿肉炒豆干美味做法图解

　　一到过年的时候，总是会腌制很多的肉，也可以用腌制的鸭腿肉和豆干一起炒也是很美味的。小编给大家精心推荐的腊鸭腿肉炒豆干做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作腊鸭腿肉炒豆干的食材

　　美味腊鸭腿肉炒豆干的步骤

　　1.腊鸭腿一只，我是煮过的，表皮的灰尘什么的都已经处理干净了。

　　2.然后去骨留肉，切成细条。

　　3.在飞水，没有那么咸。

　　4.豆腐干一包

　　5.切成细条

　　6.准备好配菜，豆豉剁碎，红椒西芹切细条，蒜末

　　7.冷油下花椒，慢慢炸出香味

　　8.把配料一起下过爆香

　　9.然后放飞好水的腊鸭腿肉。

　　10.翻炒均匀之后，把豆腐干放进去

　　11.倒入少许啤酒去鸭腿的腥味

　　12.加入鸡精盐耗油调味

　　13.翻炒均匀，即可出锅。

　　鸭肉炖汤的做法

　　一，冬瓜鸭肉汤

　　材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

　　2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

　　3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

　　二，山药虫草花鸭肉汤

　　材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。

　　做法：

　　1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。

　　3、放3碗水和料酒，焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　三，酸萝卜鸭肉汤

　　材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

　　做法：

　　1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

　　2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

　　4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

　　5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

　　6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。

　　7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

　　8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。

　　9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

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