黄瓜炒肉丝的做法好吃又营养

　　黄瓜炒肉丝营养丰富，是美味可口家常菜肴，主要材料是黄瓜和肉，工艺是炒，制作方法比较简单，加上菜肴脆嫩清口，鲜咸宜人，因此很多人都喜欢吃。以下是学习啦小编推荐的黄瓜炒肉丝做法，欢迎阅读!

　　制作黄瓜炒肉丝的食材

　　黄瓜炒肉丝好吃又营养的步骤

　　1.黄瓜切成片。

　　2.猪肉切成丝。

　　3.尖椒切成圆丁。

　　4.炒尖椒和葱姜。

　　5.爆炒肉丝。

　　6.放黄瓜片。

　　7.放半勺盐。

　　8.放鸡精，即可。

　　黄瓜炒肉丝的注意事项

　　1、黄瓜皮很有营养，一般是建议连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农药污染问题非常严重，所以要吃之前要洗干净。

　　2、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。

　　3、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。

　　4、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。

　　怎么挑选黄瓜的方法

　　看：自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

　　闻：可以通过闻黄瓜的气味来辨别。自然成熟的黄瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味，催熟的黄瓜几乎没有清香味，使用药物多的甚至可能会闻出一股发酵的气味。

　　掂：同一品种大小相同的黄瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易识别。

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