凉拌黄瓜的做法好吃又营养

　　拌黄瓜，相信很多人都会做，各人的做法也不尽相同，不过，味道相信都很不错。想要了解更多凉拌黄瓜的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作凉拌黄瓜的食材

　　凉拌黄瓜好吃又营养的步骤

　　1.准备黄瓜一根，配料适量。

　　2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

　　3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

　　4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

　　5.腌制好的黄瓜挤出水分。

　　6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

　　7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

　　8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

　　蓑衣黄瓜的做法

　　材料：黄瓜、朝天椒、白芝麻、香醋、白砂糖、盐、香油。

　　做法：

　　1.做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。

　　2.将朝天椒切丝，泡入冷水中。

　　3.白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。

　　4.小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。

　　5.然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。

　　6.食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

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