排骨炖豆角怎么做好吃的做法图解

　　排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜，排骨经过煎炒再加入炖，咸香可口。以下是学习啦小编推荐的排骨炖豆做法，欢迎阅读!

　　制作好吃的排骨炖豆的食材

　　制作好吃的排骨炖豆的步骤

　　1.准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎

　　2.豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟

　　3.锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用

　　4.锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖、

　　5.加2汤匙生抽炒均匀上碟备用

　　6.用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒

　　7.炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀

　　8.再加入十三香翻炒均匀

　　9.加入适量的水煮

　　10.水开后，加入豆角炖

　　11.加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制

　　12.直到水收干即可

　　蒜香排骨好吃做法

　　1、金牌蒜香排骨

　　菜谱简介：金牌蒜香排骨看着就很有食欲。好肋排可以做出很多花样来，无论烤、煎、蒸、炖都很好入味，肉质不柴、油水很足，关键价格还不算太贵，对于肉食主义者来说可真是百做百新的好食材。

　　材料：整片肋排1000g、蒜蓉4汤匙(60g)、蚝油3汤匙(45ml)、料酒2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白砂糖2汤匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉适量、油600ml(实耗30ml)。

　　做法：

　　(1)整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

　　(2)火上坐水、水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

　　(3)在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均匀并腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

　　(4)油烧至6成热、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹没)，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

　　2、烤蒜香排骨

　　材料：块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。

　　做法：

　　(1)用锥子插排骨并放进一个大盘子，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里。

　　(2)盖好盖子腌一夜。

　　(3)烤时用锡纸垫底放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟、400F。

　　(4)在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀。

　　(5)烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟再反转，如此操作大概每面烤两次就可以了。

　　3、蒜香排骨酥

　　材料：排骨600公克、小黄瓜2条、辣椒1条、蒜片少许、地瓜粉2大匙、蒜头5颗、调料A(蛋1个、太白粉1大匙)、调料B(高汤3大匙、盐1小匙、鸡粉1小匙、糖1大匙、盐1/2大匙、酱油2大匙、蒜末少许、葱段少许)。

　　做法：

　　(1)腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨加入腌料中稍作搅拌后放着腌渍约30分钟。

　　(2)小黄瓜对剖后切成约3公分的半圆形状、辣椒切成约1公分长短备用。

　　(3)调味料A混合调匀后放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。

　　(4)将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。

　　(5)热锅、倒入适量的油烧热后放入作法4的排骨酥炸约4分钟，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。

　　(6)热油锅后加入少许油和蒜片爆香，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后转小火慢煮。

　　(7)锅内汤汁略收后加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。

　　4、蒜香排骨汤

　　材料：排骨1斤半、蒜头拨皮约20-25粒、酒少许、当归2片、调味料适量。

　　做法：

　　(1)蒜头拨皮备用。

　　(2)排骨川烫好洗净。

　　(3)把川烫好排骨和蒜粒放一起，加少许米酒两片当归片水加到盖过排骨即可。电锅外放一杯半水电锅跳起后，勿开锅、再闷20～30分钟再打开调味。

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