白菜包子馅怎么做好吃

　　吃多子油腻的食物，我们来做个清淡营养的纯素早餐——白菜素包子，做为早餐很健康，也补充维生素。下面学习啦小编告诉大家白菜包子馅怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　白菜包子馅的做法一：白菜酱肉包子

　　材料

　　肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜

　　做法

　　1.拌馅：俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

　　2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。

　　3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口(切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底)。

　　4.包好的包子，冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊)。

　　5.好吃的白菜酱肉包子出锅了，个头大，馅实在，几个就管饱。

　　小诀窍

　　众所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出太多水。

　　白菜包子馅的做法二：白菜肉馅包子

　　材料

　　白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺

　　做法

　　1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小

　　2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分

　　3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面

　　4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm

　　5、上锅开锅后十分钟蒸好

　　小诀窍

　　1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.

　　2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.

　　白菜包子馅的做法三：白菜三丝福包

　　材料

　　山东白菜5片，芹菜2支，香菇5朵，豆包1块，桶笋丝50g，姜末10g，枸杞5g，素高汤100cc，A.盐1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，香油1小匙，素蚝油1小匙，盐少许，B.太白粉水少许，香油少许

　　做法

　　1.将山东白菜片洗净后放入滚水中汆烫至微软后捞出，再泡入冰水中至凉备用。

　　2.桶笋丝放入滚水中汆烫后捞出;香菇泡软后切丝;豆包切丝;枸杞洗净后泡水;芹菜叶平均切成三等分长条，放入滚水中汆烫后捞起、泡冷水至凉备用。

　　3.热锅，倒入1大匙油烧热，放入姜末爆香，加入作法2的香菇丝炒香后加入桶笋丝、豆包丝和所有调味料A一起拌炒均匀盛盘。

　　4.先取一片作法1的山东白菜叶铺平，于中间放入适量作法3的馅料后依序从旁往内包起成一福袋状，再以作法2的芹菜条束紧袋口，重复动作至材料用毕。

　　5.取蒸笼，将作法4的福包放入蒸约5分钟至熟。

　　6.热锅，倒入素高汤和枸杞一起煮滚，再以少许太白粉水勾芡后滴入香油，起锅淋在作法5蒸好的福包上即可。