鲅鱼籽怎么做好吃

　　鱼是大部分都是产鱼籽然后长出小鱼，鱼籽也就像鸡蛋一样，它所含有的营养价值非常高。下面学习啦小编告诉大家鲅鱼怎么做好吃家常红烧，希望对大家有帮助哦!

　　鲅鱼籽的做法一：豆腐炖鱼籽

　　食材准备

　　鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒少许，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐2小勺，郫县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精少许，水适量。

　　方法步骤

　　1、鱼籽去鱼肠，洗净滤干，青红尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片;

　　2、豆腐切成2cm的小块，煎锅中倒入少许油，小火，冷油下入鱼籽;

　　3、慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透，然后放入煲中;

　　4、锅中少许油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后与豆腐块一起放入煲中;

　　5、然后加入盐，豆瓣和剁椒，料酒与醋调味，加入少许清水搅匀;

　　6、中火煮沸后转为小火，炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。

　　鲅鱼籽的做法二：散蛋炒鱼籽

　　食材准备

　　鸡蛋，鱼籽，蒜苗，干辣椒，料酒，盐，白糖，花椒。

　　方法步骤

　　1、鱼籽去膜，洗净，鸡蛋打散，锅中凉油，油热放入花椒炒香;

　　2、然后放入葱花，干辣椒炒香，放入鱼籽翻炒，倒入料酒炒匀;

　　3、鱼籽8成熟时倒入蛋液，然后放入糖和盐翻炒，打入蒜苗末即可。

　　鲅鱼籽的做法三：青豆鱼籽煲

　　食材准备

　　青豆半斤，鱼籽一块，生姜适量，大蒜适量，干辣椒少许。

　　方法步骤

　　1、青豆洗净后入开水锅中焯烫煮5分钟左右捞出待用;

　　2、锅中倒入稍微多一些的油，放入平底锅中，大火烧热;

　　3、油温热后改为中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面煎好;

　　4、锅中余少许油，放入生姜，大蒜，干尖椒炒香;

　　5、然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和剁椒酱，放入醋，盐，料酒;

　　6、鱼籽铲成小块后倒入小半锅水，调匀后加入青豆，盖锅焖煮;

　　7、煮至水差不多收干的时候放入鸡精翻炒炒匀出锅即可。