鲅鱼怎么做好吃呢

　　说起鲅鱼，很多人都喜欢吃，可是对于其具体做法还不是太清楚。下面学习啦小编告诉大家鲅鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　鲅鱼的做法一：鲅鱼蒸饺

　　材料

　　用料主料：面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料：猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料：凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油

　　做法

　　1、面粉用90℃热水烫好，揉起，下12个面剂。

　　2、鱼肉加肥肉剁细，放入盆内，逐渐加鸡汤，向一个方向搅匀，调好口味，加韭菜末搅匀。

　　2、12个面剂擀成12张薄皮，包上鱼馅，蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟，上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。

　　小诀窍

　　制作关键

　　面要烫好。

　　鱼馅要吃足鸡汤再调味，最后加韭菜末。

　　蒸的火候不要大，断生即可。

　　鲅鱼的做法二：豆豉鲅鱼

　　材料

　　主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤

　　做法

　　1.鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。

　　2.用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽酱红，鲜香味美。

　　提示

　　炸鱼要尽量炸干水分，用小火煨透入味。

　　鲅鱼的做法三：核桃烧鲅鱼

　　材料

　　大蒜，酱油，豆辨酱，醋，料酒，盐，白糖，胡椒粉(不喜欢可以不放)，辣椒粉少许，新鲜鲅鱼1条，青葱

　　做法

　　1.将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下

　　2.将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。

　　3.锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

　　4.水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。

　　小诀窍

　　虽然吃鱼很有营养,但也要注意适量。因为突然改变孩子的正常饮食习惯，反而会引起胃肠不适，甚至出现腹泻、便秘等。专家给考生提供了“每天八个一”食谱，即1～2杯牛奶、一个鸡蛋、100克瘦肉、吃一次鱼、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。 加入辣椒粉是因为很多考生考前会食欲不振，少量的辣椒粉有刺激食欲，促进消化作用。