鲅鱼怎么做好吃

　　鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。下面学习啦小编告诉大家鲅鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　鲅鱼的做法一：炖鲅鱼

　　材料

　　鲅鱼一条

　　干辣椒5只

　　胡椒粒少许

　　葱姜蒜 香菜

　　酱油、料酒、糖、陈醋、盐

　　做法

　　1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段

　　2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。

　　3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。

　　4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。

　　5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。

　　6.盖上锅盖，收味儿。

　　7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。

　　鲅鱼的做法二：家常烧鲅鱼

　　材料

　　主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油

　　做法

　　1.鲅鱼处理干净，切块。

　　2.葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。

　　3.加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　家常口味，鲜香味美。

　　提示

　　葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。

　　鲅鱼的做法三：酱烧鲅鱼

　　材料

　　鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖

　　做法

　　起油锅，葱姜蒜八角爆香。

　　放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

　　反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。

　　待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅(之前用盐腌制，此时不再放盐)。

　　鲅鱼的做法四：茄汁鲅鱼

　　材料

　　鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐

　　做法

　　1.鲅鱼三条

　　2.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

　　3.锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

　　4.鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

　　5.鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

　　6.锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。