拔丝香蕉怎么做好吃

　　拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的特色传统名菜，属鲁菜系。下面学习啦小编告诉大家拔丝香蕉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　拔丝香蕉的做法一：拔丝香蕉

　　材料

　　香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g(实耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，面粉20g，鸡蛋1枚，熟芝麻5g

　　做法

　　1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块。

　　2、鸡蛋打入碗内，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用。

　　3、锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊，下油锅炸至色泽金黄捞出。

　　4、另起锅，加少许色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期间要用手勺不断的搅锅内的糖使之受热均匀一致。

　　5、糖色至金黄色出丝时，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻匀快速出锅装盘，外带冷水沾涮食。

　　拔丝香蕉的做法二：拔丝香蕉

　　材料

　　食用油500克　　(实耗100克)　　白糖3大匙　　香蕉300克　　鸡蛋1个　　面粉10克　　淀粉50克

　　做法

　　1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;

　　2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油;

　　3. 将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。

　　注意

　　外脆里嫩，甜糯可口。为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。

　　拔丝香蕉的做法三：拔丝香蕉

　　材料

　　香蕉 白糖 蛋液 面粉 玉米淀粉 食用油

　　做法

　　1 把香蕉切成滚刀状。

　　2 把香蕉块均匀的裹上淀粉。

　　3 用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊。

　　4 把香蕉块裹上面糊下油锅炸。

　　5 炸定形捞起，把油烧热再炸一次。

　　6 第二次下油锅炸至金黄，捞起待用。

　　7 少许油加白糖炒(中小火)。

　　8 不要停一直炒。

　　9 炒好的糖浆成琥珀色即可。

　　10 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。

　　小诀窍

　　炒糖浆一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒过了不然糖是苦的。

　　拔丝香蕉的做法四：拔丝香蕉

　　材料

　　主料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。

　　做法

　　(1)将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

　　(2)把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

　　(3)把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

　　(4)炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。