拔丝红薯怎么做好吃

　　拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。下面学习啦小编告诉大家拔丝红薯怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　拔丝红薯的做法一：拔丝红薯

　　材料

　　【主料】红薯300g，白糖100g

　　【辅料】油适量，芝麻适量，香油适量

　　做法

　　1、红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块;

　　2、锅中倒入适量的油，烧热，加入红薯，将其炸至熟透色泽金黄时捞出控油;

　　3、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖;

　　4、转小火，用铲子不停搅动，使白糖逐渐融化，并慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小;

　　5、迅速将炸好的红薯块倒入糖浆中，快速翻炒均匀;

　　6、撒上芝麻，使红薯均匀裹上糖汁和芝麻，然后盛在抹上香油的盘子上即可。

　　小诀窍

　　1、制作拔丝红薯，熬糖的步骤很关键，火候一定要把握好。

　　2、盛放拔丝红薯的盘子最好抹一点香油，以免沾上糖浆难以清洗。

　　3、大家可以仿照拔丝红薯的制作方法，做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等。

　　拔丝红薯的做法二：拔丝红薯

　　材料

　　红薯+水+白糖+蜂蜜+油

　　做法

　　1、红薯去皮

　　2、多放些油炸红薯(油用不了多少，但少的话会糊)

　　3、红薯微黄的时候就可以捞出来了，注意火候。

　　4、另起一锅，放入水和白糖，放入蜂蜜，熬汁

　　5、待糖熬成糖稀的感觉了，把红薯倒进去即可。

　　拔丝红薯的做法三：拔丝红薯

　　材料

　　【主料】红薯300g，白糖100g

　　【辅料】油适量，芝麻适量，香油适量

　　做法

　　1、红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块;

　　2、锅中倒入适量的油，烧热，加入红薯，将其炸至熟透色泽金黄时捞出控油;

　　3、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖;

　　4、转小火，用铲子不停搅动，使白糖逐渐融化，并慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小;

　　5、迅速将炸好的红薯块倒入糖浆中，快速翻炒均匀;

　　6、撒上芝麻，使红薯均匀裹上糖汁和芝麻，然后盛在抹上香油的盘子上即可。

　　小诀窍

　　1、制作拔丝红薯，熬糖的步骤很关键，火候一定要把握好。

　　2、盛放拔丝红薯的盘子最好抹一点香油，以免沾上糖浆难以清洗。

　　3、大家可以仿照拔丝红薯的制作方法，做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等。

　　拔丝红薯的做法四：拔丝红薯

　　材料

　　红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

　　做法

　　1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。

　　2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。

　　3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

　　4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

　　小诀窍

　　1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。

　　2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。