红烧羊肉怎么做好吃

　　羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，羊肉肉质细嫩，容易被消化，可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。下面学习啦小编告诉大家红烧羊肉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　红烧羊肉的做法一：红烧羊肉

　　材料

　　羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)

　　做法

　　1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

　　2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

　　3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

　　4，倒入羊肉，翻炒片刻

　　5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

　　6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

　　7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

　　小诀窍

　　1，羊肉和胡萝卜是绝配。

　　2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

　　红烧羊肉的做法二：红烧羊肉煲

　　材料

　　羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜

　　做法

　　1、羊肉切块洗净飞水。

　　2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

　　4、大火烧开后，小火烧1个小时。

　　5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

　　6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

　　红烧羊肉的做法三：红烧羊肉炉

　　材料

　　羊肉块1200公克，红葱头3颗，黑麻油2大匙，辣豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，米酒200㏄，蔬果高汤5000㏄，红萝卜1条，白萝卜1/2条，香料包：8公克，甘草5公克，香叶3片，桂皮15公克，花椒5公克，草果2颗

　　做法

　　1.羊肉块汆烫洗净，沥干备用。

　　2.红葱头去皮切末，红白萝卜去皮切块，备用。

　　3.取炒菜锅加入黑麻油，爆香作法2的红葱头末，加入作法1的羊肉块、米酒炒香。

　　4.于作法3锅中加入辣豆瓣酱和酱油炒香。

　　5.续加入蔬果高汤及香料包，以中大火煮滚后，改转小火续煮1小时。

　　6.在作法5的锅中再加入作法2的红白萝卜块，煮约20分钟，即是羊肉炉汤底。

　　7.将作法6的羊肉炉汤底移至火锅锅内，再自行加入火锅配料，煮滚后即可食用。

　　红烧羊肉的做法四：红烧羊肉

　　材料

　　鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵

　　做法

　　1.新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条;白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条;干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段;姜、蒜切片备用。

　　2.大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。

　　3.加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟;下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟(如水干，可加开水补充)。

　　4.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。