10斤大鲤鱼怎么做好吃

　　鱼类，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科,中粗强的褐色鱼，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。下面学习啦小编告诉大家10斤大鲤鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　10斤大鲤鱼的做法一：平锅鲤鱼

　　材料一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋

　　做法

　　1.葱姜蒜切碎

　　2.将已收拾好的鲤鱼从腮后尾部横切两刀，抽出鱼线(鲤鱼的鱼线比较粗，好抽)，两面都抽掉。

　　3.用手按住鱼身，从尾部用刀带刺片下一侧，两边都一样。只剩下中间的鱼骨

　　4.将片下的两片鱼打成侧花刀。

　　5.将鱼头从中间剁开后平摊。

　　6.洋葱切片，平铺在平底锅的底部(这样是为了防止鱼糊在锅底)

　　7.先将鱼骨摆在中间，再摆上两侧的鱼身，最后摆上鱼头，这样造型好看

　　8.锅内放油，烧热后加入葱姜蒜爆出香味。

　　9.再放入郫县豆瓣炒香

　　10.加入一碗水，(大约能盖过平锅内摆好的鱼即可)

　　11.放入老抽、糖、料酒、醋，再放上一小把花椒和两个八角，稍煮一会儿(因为郫县豆瓣本身够咸了，所以我没再加盐)

　　12.将煮好的汤汁倒入摆好鱼的平锅内，大火烧开转小火，盖上锅盖慢慢收至汤汁浓厚即可(注意可别糊了锅)

　　13.撒上鸡精和剩余的蒜末，最后再撒上切碎的小香葱叶和小米椒做装饰即可上桌。

　　OK!一锅色香味俱全的平锅鱼就做好了!

　　10斤大鲤鱼的做法二：葱油鲤鱼

　　材料

　　主料：鲤鱼750克，

　　调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克

　　做法

　　1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净;

　　2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨;

　　3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝;

　　4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗;

　　5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。

　　10斤大鲤鱼的做法三：枸杞鲤鱼

　　材料

　　用料雄鲤鱼500克，潼沙苑25克，肉苁蓉25克，巴戟15克，枸杞10克，生姜25克。做法

　　1、将雄鲤鱼去鳞。

　　2、将雄鲤鱼剖肚去内脏，注意保留鲤鱼的雄性精子(为白色囊状物)。

　　3、鲤鱼洗净后入锅中，加潼沙苑、肉苁蓉、巴戟及清水适量，共炖熟，弃药渣，调入调味料，食肉饮汤。

　　功效

　　补气补血，强阳益精。适用于男性性欲低下、阳痿、早泄等症。

　　10斤大鲤鱼的做法四：鲤鱼年糕

　　材料

　　南瓜(100克)、糯米粉(200克)、 澄粉(100克)、胡萝卜(70克)、牛奶(300克)、豌豆(煮、少许)、色拉油(50克)、糖粉(50克)、沙拉酱(少许)

　　做法

　　将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火

　　将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中

　　加少量水搅打成泥

　　分别装入碗中备用

　　将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛

　　将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊

　　将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团

　　将三种粉团搓成长条切成小剂子

　　再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好

　　将年糕模刷少量色拉油

　　将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型

　　胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可