羊肉火锅的做法和营养价值
冬季的时候吃火锅最是暖和，如果还是羊肉火锅的话就再好不过了，羊肉火锅在冬天可以说是一道非常受欢迎的火锅。你了解羊肉火锅要怎么做吗?下面是学习啦小编给大家整理羊肉火锅的做法和营养价值。
羊肉火锅的做法
准备食材
羊肉，胡萝卜，八角，桂皮，草果，香叶，砂仁，花椒，食用油，盐，蒜苗
方法步骤
1、羊肉洗净，切块，胡萝卜切滚刀状，蒜苗切小段，羊肉冷水锅焯水去浮沫;
2、炒锅放入食用油，放入备好的调料，炒香，加入羊肉，翻炒片刻;
3、入味后加入开水，放置高压锅压20分钟;
4、倒入炒锅，加入白萝卜煮6-8分钟;
5、起锅，加入蒜苗，即可。
家常羊肉火锅的做法
准备食材
羊肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒，水，姜，八角，辣椒粉，料酒，酱油，白糖，食用油，食盐，豆瓣酱，白芝麻，蒜，香菜，干辣椒
方法步骤
1、洗净食材沥干，羊肉、萝卜、香菇切块，干辣椒、香菜、小红辣椒切段，蒜切末，备用;
2、羊肉在冷水锅里去浊，可放入姜片、料酒去腥，焯好后沥干，备用;
3、炒锅倒入10毫升食用油，热后，倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香;
4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、酱油煸炒均匀;
5、倒水，加盐，水开后倒入电压锅压至全熟;
6、将白萝卜、香菇焯水放入盛放的容器内;
7、压好的羊肉倒入盛有白萝卜、香菇的容器内，将干辣椒面、蒜末、白芝麻洒在肉上面;
8、炒锅倒入10毫升食用油，油温至9层熟，泼入容器内;
9、撒上香菜、小辣椒，即可
清淡羊肉火锅的做法
准备食材
羊小排一斤，胡萝卜，白萝卜，平菇，白酒，盐，味精，大葱，生姜
方法步骤
1、用白酒将羊小排去血水;
2、胡萝卜、白萝卜切滚刀状，葱、姜切段;
3、羊排冷水锅去焯水，第一次将水倒掉，保留第二次汤水;
4、放入胡萝卜、白萝卜、生姜、大葱、平菇、盐、白酒、味精，小火炖1个小时，即可。
羊肉的营养价值与功效
羊肉中含有丰富蛋白质，钙铁，维生素，羊肉性温，能够温补脾胃，补肝肾，还具有明目的效果，对于腹冷痛有辅助治疗作用。
羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。
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